Die einde van die bessieseisoen beteken nie dat u nie meer tuisgemaakte soetpasteie sal kan geniet nie. Maak gebak met bevrore bessies: frambose, kersies, bosbessies, aarbeie. U kan 'n klassieke oop tert van gisdeeg bak of 'n heerlike donsige sponskoek met sappige bessies maak.
Strawberry Sour Cream Pie
Hierdie koek word gewoonlik met vars bessies voorberei. Maar bevrore is nie erger nie, en daarmee blyk die produk nie minder welig en sappig te wees nie.
Jy sal nodig hê:
- 15 g gis;
- 1 glas melk;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- 0,25 teelepels sout;
- 3 koppies koringmeel.
Vir vulsel:
- 400 g vars bevrore aarbeie;
- 1 eetlepel stysel;
- 1 glas suurroom;
- 1 koppie suiker;
- 1 eier vir smeer.
Sif meel. Meng eiers met suiker en sout in 'n groot bak, voeg warm melk, botter en droë gis by. Giet meel in porsies en knie die deeg. Sit dit 2 uur op 'n warm plek. As die deeg met 'n sagte dop rys, draai 'n lepel daaroor en laat dit weer rys. Sit die aarbeie uit die sak en laat dit ontdooi.
Knie die deeg 'n bietjie op 'n meelbestrooide bord. Sny die vierde deel af, rol die res in 'n reghoekige laag. Plaas die deeg op 'n gesmeerde bakplaat. Maak sye om die rande, strooi die oppervlak van die laag met stysel. Smeer die aarbeie in 'n egalige laag. Rol die oorblywende deeg in 'n dun koek, sny dit in repies en plaas dit op die bessies in die vorm van 'n draadrak. Laat die pastei vir 15 minute sit.
Klits die eier, borsel oor die draadrak en sye. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak die tert tot sag, haal dit dan van die bakplaat af en koel af op die bord. Klits suurroom met suiker en giet hierdie mengsel oor die tert.
Lugtige aarbeipastei
Hierdie pastei blyk baie sag en donsig te wees, en die suur aarbei kontrasteer goed met die heerlike suikerskors.
Jy sal nodig hê:
- 1, 5 koppies koringmeel;
- 250 g bevrore aarbeie;
- 170 ml melk;
- 1 eier;
- 6 eetlepels. eetlepels botter;
- 0,25 teelepels sout;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 1, 5 teelepel bakpoeier;
- 1 eetlepel. 'n lepel stysel;
- 1, 5 koppies suiker;
- 1 suurlemoen.
Smelt die botter, voeg 1 koppie suiker, sap uit 'n halwe suurlemoen en dun gerasperde skil by. Klits alles, sit die eier in die mengsel, gooi die melk in en klits weer. Om die deeg donsig en eenvormig te maak, is die gebruik van 'n menger die maklikste. Sif die meel, meng met vanieljesuiker en bakpoeier, voeg porsies by die botter-melkmengsel, meng die deeg goed met 'n lepel.
Ontdooi die aarbeie effens en meng dit met die stysel. Smeer die vorm met botter, sit die deeg daarin. Smeer die aarbeie oor die oppervlak van die tert en doop dit effens in die deeg. Besprinkel alles met die oorblywende suiker en plaas die produk in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Verkoel die tert reg in die blik, sny dit in stukke en plaas dit op 'n opdienbord.
