Die begin van die aarbeiseisoen is 'n goeie rede om hierdie gesonde bessie by u spyskaart in te sluit. Aarbeie word by bredies en slaaie gevoeg en word gebruik om smoothies, sop en drankies te maak. Hulle bak ook heerlike pasteie, wat 'n ware versiering van die tafel word. Probeer dit self - jy kan 'n aarbeipastei in net 'n uur bak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas meel;
- - 130 g botter;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 100 ml room;
- - 1 eier.
- Vir room;
- - 200 ml room;
- - 0,5 stafies wit sjokolade sonder bymiddels;
- - 500 g aarbeie;
- - 3 eiers;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 'n knippie vanillien;
- - versiersuiker;
- - Fyngemaalde kaneel;
- - vars kruisement vir garnering.
Instruksies
Stap 1
Aarbeipastei moet 'n ryk geur hê. Kies ryp en geurige bessies en gooi gekreukelde en bederfde monsters weg. Spoel en droog die aarbeie deur dit op 'n handdoek te strooi. Onthou om die kelkblare te verwyder.
Stap 2
Berei die deeg voor. Klits botter met suiker. Meng die eier en room in 'n aparte bak, gooi die mengsel in die botter- en suikermassa. Roer alles tot glad en voeg die gesifte meel in porsies by. Knie 'n sagte plastiekdeeg, rol dit in 'n bal en plaas dit in die yskas vir 'n uur.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n dun laag uit, sit dit in 'n gesmeerde, vuurvaste splitvorm. Om te verhoed dat die basis van die aarbeipastei uitpof, deurboor die deeg op verskeie plekke met 'n vurk. Plaas die vorm 'n kwartier lank in die koue. Plaas die vorm uit die yskas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak totdat die koek 'n goue tint kry.
Stap 4
Smelt die wit sjokolade in 'n waterbad of mikrogolfoond. Borsel die deegkors met sjokoladeversiersel - die sjokolade-agterkant sal die basis vir die aarbeipastei word.
Stap 5
Skei die geel van die wit. Druk die geel met suiker, voeg vanillien, room en meel by. Kook die room terwyl dit geroer word tot dik. Haal dit van die stoof af en plaas in die yskas. Klits die wit in 'n stywe skuim en meng dit saggies in die vla.
Stap 6
Sny die aarbeie in helftes en plaas dit op die gebakte kors bo-op die sjokolade. Giet die room oor die vulsel en plaas dit 3-5 minute in die oond. Die bakoppervlak moet ligbruin wees. Haal die oondbak uit die oond en strooi die koek met die versiersuiker en kaneelmengsel. Aarbeipastei smaak beter as dit koud is. Sit dit in skywe voor. Garneer elke porsie met vars aarbeie en kruisementblare.
