Vleisballetjies is okkerneutgrootte balletjies gemaak van enige maalvleis (vleis, vis of groente). 'N Kenmerkende kenmerk van frikkadelle is dat dit gebraai moet word. Gebruik gewone meel, nie broodkrummels nie, om in te pan. Die frikkadelle het na ons gekom uit die Turkse kookkuns. Daar is frikkadelle in die dikte van die hoofketel gekook en dan op 'n skottel met 'n dik sous bedien, soortgelyk aan sous.
Dit is nodig
-
- 700-800 gram maalvleis of vleis
- 2-3 uie
- 0,5 koppies rys
- 2-3 eetlepels suurroom
- sout
- peper (na smaak)
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, was en kap dit, meng dit met die maalvleis ('n mengsel van varkvleis en maalvleis is beter as 'n homogene vleis). As u vleis vir maalvleis gebruik, is dit beter om 'n vetterige in te neem, aangesien die frikkadelle sagter word. Gooi die vleis deur 'n vleismolen en meng dit met die ui. Na u smaak kan u 'n paar knoffelhuisies gemaalde knoffel of dille wat in 'n blender gekap is, by die maalvleis voeg.
Stap 2
Spoel die rys uit, kook tot halfgaar. Giet die sous waarin die rys gekook is, in 'n aparte houer, later sal dit nuttig wees om sous te maak.
Stap 3
Gaar rys hoef nie onder koue water gespoel te word nie. Voeg dit by die maalvleis- en uiemengsel. Meng goed. Geur met sout en peper na smaak. Roer weer.
Stap 4
Vorm klein balletjies, ongeveer 3-4 cm in deursnee. Doop dit in meel en braai in 'n pan tot goudbruin. Dit is beter om rys of koringmeel te gebruik. Onthou om nie broodkrummels te gebruik nie.
Stap 5
Sit die gebraaide frikkadelle in 'n kastrol en giet dit oor die rysbouillon. Dit is beter om 'n pan te neem wat nie geëmailleer is nie, sodat die frikkadelle nie brand nie.
Stap 6
Voeg suurroom na wense by, maar minstens 3-4 eetlepels.
Stap 7
Die frikkadelle moet ten minste half met sous gevul wees. As daar minder vloeistof is, voeg water by. Sout die sous; jy kan 'n bietjie suiker na jou smaak byvoeg. Sit die kastrol aan die brand, laat dit kook, verlaag die hitte effens en laat dit vir 20-25 minute prut.
Stap 8
As bykos kan u gekookte pasta, rys of kapokaartappels gebruik. Sit voor saam met die sous. U kan die gereg dan ook met dille versier. Smaaklike ete!
