Gebakte seebaarsgeregte is baie gesonder as gebraaide en lekkerder as gekookte. Daarbenewens is die vleis van hierdie vis maer, maer en ryk aan 'n hoë gehalte volledige proteïene.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- seebaars - 1 st;
- suurroom - 125 gram;
- mosterd - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 50 gr;
- suurlemoenskil - 1 teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- peper - 1 teelepel;
- knoffel - 5 naeltjies;
- dille setperke - 50 gr;
- pietersielie setperke - 50 gr.
- Vir die tweede resep:
- seebaarsfilet - 600 gr;
- sout - 2 teelepels;
- peper - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 50 gr;
- groente-olie - 4 eetlepels. lepels;
- groen uie - 1 tros;
- knoffel - 2 naeltjies;
- tamaties - 2 stuks;
- dille setperke - 50 gr;
- droë witwyn - 250 gr;
- broodkrummels - 50 gr;
- kaas - 50 gr.
- Vir die derde resep:
- seebaarsfilet - 800 gr;
- wortels - 100 gr;
- selderywortel - 100 gr;
- vars sjampanje - 300 gr;
- groente-olie - 80 gr;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- suurlemoensap - 30 gr;
- suurroom - 4 eetlepels. lepels;
- tamatiepasta - 1 eetlepel die lepel.
Instruksies
Stap 1
Kook seebaars met suurroom sous. Meng dit in 'n wye bak 125 gram suurroom met 1 teelepel mosterd, 50 gram suurlemoensap, 1 teelepel gekapte suurlemoenskil en dieselfde hoeveelheid sout en peper. Smeer die voorbereide seebaars aan alle kante met die voorbereide mengsel.
Stap 2
Kap 5 knoffelhuisies en 50 gram elk van pietersielie en dille grof. Vul die pens van die baars met die oorblywende sous gemeng met kruie en knoffel. Voer 'n bakplaat met foelie uit, plaas die vis daarop en bak by 200 ° C tot goudbruin.
Stap 3
Berei seebaars met tamaties voor. Strooi 600 gram visfilette met 2 teelepels sout, 1 teelepel peper en strooi 50 gram suurlemoensap oor dit. Plaas die baars in 'n diep geolie bak.
Stap 4
Kap 1 bossie groen uie en 2 knoffelhuisies grof. Verbrand 2 groot tamaties met kookwater, skil dan en sny dit in blokkies. Kap 50 gram dille so klein as moontlik. Braai die ui en knoffel in groente-olie tot deursigtig. Voeg tamaties by, dille by groente en laat prut vir ongeveer 3 minute.
Stap 5
Giet 250 gram droë witwyn, sout en peper na smaak in, bring die mengsel dan tot kookpunt en sit dit bo-op die vis. Strooi groente met broodkrummels en plaas die vis in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Voeg na 20 minute 50 gram gerasperde kaas by en plaas dit nog 10 minute in die oond.
Stap 6
Berei die sampioen-seebaars voor. Ras hiervoor 100 gram selderywortel en wortels op 'n growwe rasper en sny 300 gram sampioene in klein blokkies. Braai die sampioene in 'n warm droë braaipan totdat die oortollige vloeistof verdamp, voeg dan die groente-olie en groente by. Kook alles 5 minute saam.
Stap 7
Gooi bietjie water in die pan, geur met sout en peper na smaak, verlaag die hitte en laat prut totdat alle bestanddele sag is. Sny 800 gram seebaarsfilette in porsies, drup 30 gram suurlemoensap en sout na smaak.
Stap 8
Smeer 'n hittebestande bakplaat met groente-olie en plaas die vis daarin, en bedek dit met gestoofde sampioene en groente. Plaas die skottel in die oond en bak ongeveer 20 minute by 180 ° C. Haal die skottel dan uit die oond en voeg 'n mengsel van 4 eetlepels suurroom en 1 eetlepel tamatiepasta by. Gaan voort met die kook van die vis vir ongeveer 15 minute.
