Baars is 'n baie lekker, sappige en gesonde vis. Hierdie vis word die beste gebak eerder as in 'n pan gebraai. By die voorbereiding is dit nodig om die tipe baars in ag te neem, aangesien see- en rivierbaars op verskillende maniere voorberei word.
Seebaars, of seebaars, verskil in baie opsigte van hul eweknieë in die rivier in liggaamsgrootte en vetinhoud van vleis. Skil die baars karkasse saggies, verwyder die vinne. Wees versigtig, hierdie vis het baie stekelrige vinne.
Bestanddele vir die kook van seebaars
Om die gebakte baars voor te berei, benodig u:
- seebaars - 2 stuks.;
- tamatie - 3 stuks.;
- uie - 2 stuks.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- suurlemoen - 1 st.;
- lourierblare - 3 stuks.;
- 50 ml droë witwyn;
- speserye - na smaak en begeerte;
- olyfolie (vir braai);
- setperke - 1 tros;
- 30 g meel.
Braai seebaars
Maal sout, swartpeperkorrels en enige speserye en speserye in 'n vysel. Strooi die baars karkasse met hierdie mengsel en plaas dit in 'n houer waar die lourierblaar bygevoeg moet word. Gooi wyn bo-op die sitstukke en laat dit vir 1 uur staan sodat dit kan marineer.
Skil die ui, sny dit in ringe en braai dan in olyfolie tot sag. Was die tamaties en skroei dit dan met kookwater sodat dit maklik is om die film daaruit te verwyder. Sny die tamaties in klein skywe.
Doop die baars in meel, en braai dan in 'n pan aan elke kant tot goudbruin.
Smeer 'n bakplaat met olie, sit dan die helfte van die mengsel van tamaties, uie en ander setperke onder, sit die gebraaide seebaars bo-oor en strooi uie oor. Die gereg kan met kruie versier word.
Plaas die oondskottel in die oond wat voorverhit moet word tot 240 ° C. Die baars moet ongeveer 40 minute gebak word. Haal die vis gereeld uit die oond en giet die sap wat die baars produseer, oor.
Rangskik die voltooide baars op borde, voeg tamaties en uie bo-oor en giet die sap wat in die vorm gevorm is tydens die bakproses oor. Sit hierdie gereg net warm voor. Gebakte seebaars pas goed by groente en goeie wyn.
