Die gewildheid van pizza neem voortdurend toe, want om dit te bestel, moet u een keer bel en die aandete is gereed. Die smaak van hierdie gereg voldoen egter nie altyd aan die verwagtinge nie. Maar jy kan dit self kook.
Die belangrikste ding in pizza is die deeg. Daar is verskillende variasies van die voorbereiding, wat nie net in bestanddele nie, maar ook in tegnologie verskil. Om die pizza regtig lekker te maak, moet u die regte deeg maak. Om dit te doen, moet u die algoritme van aksies volg, anders kan dit moeilik wees en nie baie lekker nie.
Bestanddele
Om pizzadeeg te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 375 g meel;
- 15 g suiker;
- 5 g sout;
- 225 ml warm gekookte water;
- 5 g heuning;
- 10 ml olyfolie;
- 5 g droë gis.
Maak pizza-deeg
Eerstens moet u die meel in 'n bak sif, waar die deeg daarna sal begin. Dan word gis en suiker daarby gevoeg, alles meng goed. Daarna word water in 'n bak gegooi. Al die bestanddele daarin moet goed geklits word om 'n homogene massa te kry. Nou kan u olyfolie en heuning daarby voeg en dan meng. Vervolgens moet u kyk na die konsekwentheid van die deeg. As dit dik blyk te wees, moet u nog 'n bietjie water byvoeg. Die presiese hoeveelheid sal deur die oog bepaal word, want dit hang alles af van die kwaliteit van die meel. As gevolg hiervan moet die deeg vloeibaar word.
Daarna word dit met 'n handdoek bedek en 5 minute alleen gelaat. Gedurende hierdie tyd begin die prosesse van gisaktiwiteit daarin en sal dit groter integriteit verkry. Na hierdie tyd kan u die deeg begin knie. Dit sal geleidelik meer homogeen word. U moet dit knie totdat dit agter u hande lê. Dit kan ongeveer 'n kwartier duur. Die geknie deeg word gekenmerk deur gladheid en glans. Daarbenewens kan daar ook borrels in wees. Hulle wys dat die gluten goed ontwikkel is, wat beteken dat die deeg op 'n bakplaat gesmeer kan word om te proef. Dit moet uitgerol word en met 'n handdoek bedek word, en laat dit 2 uur op 'n warm plek. Na hierdie tyd moet dit drie keer in volume toeneem.
Raad
As die boerdery 'n broodmaker het, kan u al die bestanddele daarin laai deur die standaard gisdeegprogram in te stel. As gevolg hiervan kan u tyd bespaar waarop u die pizza-toebehore kan voorberei. U moet nie baie gis by die deeg voeg nie en dink dat dit vinniger opkom, omdat u dit maklik kan bederf. As gevolg hiervan kan die pizza taai word en na brood ruik. Heuning kan van die resep uitgesluit word, dit beïnvloed feitlik nie die smaak van die deeg nie, maar dan moet 'n bietjie meer suiker bygevoeg word.
