Die regte suurroom-sous maak enige gereg sag en lekker. Dit is veral goed en selfs onvervangbaar in kombinasie met maer vleis, droë kotelette, maer vis of vars groente. Probeer u resep en besluit of u hierdie geregte sal aanbied sonder so 'n heerlike toevoeging.
Suurroom sous vir groente
Bestanddele:
- 200 g suurroom;
- 200 g natuurlike jogurt;
- 2 eetlepels. mayonnaise;
- 1-3 knoffelhuisies;
- 10 g elk groen ui, pietersielie en dille;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 3/4 teelepel sout.
Spoel die uievere, dille en pietersielietakkies uit en klop dit droog op 'n papierhanddoek. Maal dit in 'n blender of voedselverwerker saam met die geskilde knoffelhuisies. Meng suurroom, jogurt en mayonnaise in een bak, voeg die vroeër voorbereide kruie en knoffel by en meng goed met 'n klitser. Geur met sout en peper en sit voor met dik repies vars groente.
Eenvoudige suurroom sous vir vleis of pluimvee
Bestanddele:
- 150 g suurroom;
- 20 g botter;
- 50 g meel;
- 350 ml sous of water;
- 1/4 teelepel neutmuskaat;
- 1/3 teelepel gemaalde witpeper;
- 1 teelepel sout.
Smelt die botter en soteer die meel daarin, roer aanhoudend met 'n houtspaan tot bruin. Nie
stop met roer, gooi sous in 'n dun straaltjie in die pan en voeg dan suurroom, sout en speserye by. Kook die sous tot dit verdik, onthou dit om dit te roer sodat dit nie brand nie, 7-10 minute. U kan vleis of pluimvee daarin stoof, of effens afkoel en in 'n sousboot bedien.
Dik suurroom sous vir vis
Bestanddele:
- 100 g suurroom;
- 2 hoendereiers;
- 5 stingels ingelegde wilde knoffel;
- 3 takkies pietersielie;
- sout.
Kook die eiers hardgekook, bedek met yswater en vry van die dop. Vryf dit met 'n vurk of rasper dit om 'n homogene massa te maak. Kap die wilde knoffel in klein stukkies. Kap die pietersielieblare fyn. Meng al die bestanddele van die sous met suurroom en sout na smaak.
Universele pittige suurroom sous
Bestanddele:
- 150 g suurroom;
- 100 g peperwortel;
- 50 g dille;
- 3/4 teelepel sout.
Skil die peperwortel en rasper dit op 'n fyn rasper. Sny die dille in sny nadat die harde takke van die takkies afgekap is. Roer alles met suurroom en sout en sit voor saam met vleis, pluimvee, vis of slaaisouse.
Soet suurroom sous:
- 100 g suurroom;
- 50 ml vrugtesap (lemoen, pynappel, appelkoos, kersie, ens.);
- 50 g wit suiker;
- 1/2 teelepel Fyngemaalde kaneel.
Sit suurroom in 'n bak van 'n blender of menger, gooi vrugtesap in. Klits alles stadig en voeg suiker en kaneel geleidelik by. Roer die soet sous totdat die wit vryvloeiende bestanddeel opgelos is. Gooi roomysbolletjies, 'n sny tert of pannekoek daaroor.
