Parmigiano is 'n klassieke Italiaanse gereg wat vernoem is na die gelyknamige kaas. Tradisioneel is eiervrugte die hoofbestanddeel in hierdie gereg, maar dit word op so 'n manier gebak dat dit maklik verwar kan word met iets vol soos vleis of hoender.
Dit is nodig
- - 150 g Mozzarellakaas;
- - 50 g meel;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 100 g Parmesaankaas;
- - 2 eiervrugte;
- - basiliekruid;
- - blikkie blikkies tamaties;
- - olyf olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Giet olyfolie in 'n voorverhitte pan. Kap die knoffelhuisies en voeg dit by die olie sodra dit bruin is, moet dit uit die pan gehaal word sodat dit nie brand nie.
Stap 2
Neem blikkies tamaties en kap fyn. Plaas dit in 'n braaipan, laat dit kook en laat dit vir 12-15 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Skil die eiervrugte en sade, sny in die lengte in repies van medium dikte (anderhalf sentimeter). Sout die eiervrugskywe en laat dit 'n rukkie op die tafel lê sodat hulle hul bitterheid kan los, en vlek dan met 'n servet of papierhanddoek.
Stap 4
Bestuif die eiervrugte liggies met meel en plaas dit in die roosterpan. Braai aan albei kante in olyfolie tot goudbruin.
Stap 5
Sny die mozzarellakaas in klein skywe, kap die basiliekruid.
Stap 6
Smeer 'n oondbak met olyfolie, plaas 1/2 deel van die gestoofde tamaties in die eerste laag. Voeg dan die basiliekruid, eiervrug, skywe Mazzarella-kaas, die orige tamaties by en strooi gerasperde Parmesaankaas oor.
Stap 7
Stuur 25-30 minute na die oond, voorverhit tot 180 ° C. Die Parmigiano-gereg is gereed!
