Hierdie voorgereg-resep sal 'n beroep op alle huisvroue hou wat graag in die kombuis wil skep. Alla parmigiano-eiervrug is 'n kombinasie van eiervruggeur, mozzarellasous, pikante parmesaan, tamaties, in lae gebak. Dit alles vul die aroma van knoffel en verskillende kruie aan.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 400 g eiervrug;
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g tamaties in hul eie sap;
- - 80 g parmesaan;
- - 50 ml olyfolie;
- - 20 g koringmeel;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 eier;
- - gedroogde basiliekruid, oregano, sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die eiervrugte van die vel af, sny dit in dun skywe.
Stap 2
Sout die eiervrug aan albei kante, wag 10 minute totdat al die bitterheid verdwyn, vee af met handdoekpapier.
Stap 3
Klits die eier met 'n klitser, doop die eiervrugte in meel, doop dan in die eier, braai tot goudbruin in olyfolie.
Stap 4
Vryf albei soorte kaas op 'n rasper, meng.
Stap 5
Voeg peper, sout, speserye, knoffel by die tamaties, kap dit tot glad in 'n blender.
Stap 6
Sit die eiervrugte in lae in 'n diep skinkbord, bedek dit met 'n laag tamatiesous, strooi kaas oor, bak in die oond. Die temperatuur moet 180 grade wees, 40 minute is genoeg.
Stap 7
Sny die inhoud van die skinkbord in 2 dele, plaas dit op borde, gooi dit oor met tamatiesous, sit dit warm voor.
