Ongewoon lekker en fyn koek "Count Ruins" - soet smaak van meringue geweek in room op kondensmelk, aangevul met okkerneute, en pruimedante gee 'n pikante suurheid.
Dit is nodig
- - proteïen van 3 eiers
- - 1, 5 koppies suiker
- - blikkie kondensmelk
- - botter 200 g
- - 'n halwe glas pruimedante
- - 'n halwe glas okkerneute
- - 1 eetlepel. lepel kakaopoeier
- - 2 eetlepels. lepels melk
- - 2 eetlepels. suurroomlepels
Instruksies
Stap 1
Giet die afgekoelde proteïene in 'n klein kastrol. Begin klop met 'n menger en voeg suiker geleidelik by. As wit skuim verskyn, voeg die hele glas tot die einde toe, die oorblywende suiker is later nodig. Klits die blankes met suiker totdat die menger afgeskakel is, die skuim nie meer versprei nie, maar stabiele punte bly.
Stap 2
Verhit die oond tot 100 grade. Voer 'n bakplaat uit met geolie. Gebruik 'n deegspuit of 'n eetlepel en plaas klein koeke - meringues op 'n bakplaat met proteïenmassa, hou 'n afstand van 3-4 cm tussen hulle, anders hou hulle aan mekaar tydens die bak. Bak die koeke vir 1, 5-2 uur, totdat die middel heeltemal droog is. As al die proteïenmassa nie op die bakplaat pas nie, kan u die meringue in verskeie stadiums bak, goed geklits proteïene val nie lank by kamertemperatuur af nie.
Stap 3
Laat ons die room voorberei terwyl die meringues gebak word. Vir die room is dit beter om voorafgekookte kondensmelk te gebruik. Sit botter wat by kamertemperatuur sag is, in 'n koppie, voeg 'n derde kondensmelk daar by, klop met 'n menger tot 'n eenvormige struktuur. Voeg die oorblywende kondensmelk by en klits weer. As die meringues nog nie gereed is nie, plaas die room in die yskas.
Stap 4
Sorteer okkerneute van afskortings, spoel en braai. U kan dit in 'n droë braaipan braai, aanhoudend roer, of in die mikrogolfoond, eers vir 2 minute instel, dan roer en skakel die mikrogolf vir nog 2 minute aan. Verkoel neute en kap grof.
Stap 5
Week pruimedante vir 10-15 minute in warm water, spoel af en droog dit effens af. Sny in groot stukke.
Stap 6
Alles is gereed om die koek aanmekaar te sit. Sit meringue in een laag op 'n groot skottel, vul die gapings tussen hulle met room, strooi neute en pruimedante oor. Doop elke meringue in room en smeer op die koek, besprinkel ook die lae met neute en pruimedante. Stel die koek in die vorm van 'n keël. Sit in die vrieskas sodat die room verhard kan word.
Stap 7
Terwyl die koek in die vrieskas gevries is, laat ons die versiersel maak. Giet die orige suiker en kakao in 'n emaljepolle, gooi melk in en meng. Plaas die bakkie op die stoof en bring die mengsel tot kookpunt en roer aanhoudend. Sodra die suiker heeltemal opgelos is, haal u die sjokolademassa van die stoof af, voeg die suurroom by en roer deeglik tot glad. Laat die versiersel tot 40-50 grade afkoel, haal die koek uit die vrieskas, gooi die versiersel daaroor en plaas dit 2-3 uur in die yskas. Die koek is gereed!
