Eierplante kan gebraai, gepekel, gesout, in slaaie geëet word, as voorgereg en as bykos bedien word. Daar is baie verskillende resepte vir die inlê van eiervrugte - hierdie groente, met 'n neutagtige geur, kan immers baie van sy maats versier en aanvul.
Dit is nodig
-
- Resep een:
- eiervrug -1 kg;
- uie - 100 gr;
- knoffel 100 gr;
- soetrissie - 100 gr;
- sout - 50 gr;
- kruisement
- pietersielie
- koriander - 50g;
- groente-olie - 1 glas;
- 6% asyn - 300g.
- Tweede resep:
- eiervrug - 1 kg;
- dille - 100 gr;
- pietersielie - 100 gr;
- knoffel - 100 gr;
- sout 15 gr%;
- 6% asyn - 300 gr;
- sout - 30 gr;
- water - 1 l;
- selderyblare - volgens die aantal eiervrugte.
- Derde resep:
- eiervrug - 3 kg;
- tamaties - 2 kg;
- basiliekruid - 200 gr;
- knoffel - 200 gr;
- groente-olie - 150 gr;
- heuning - 200 gr;
- 6% asyn - 200 gr;
- sout - 50 gr.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die eiervrugte, haal die steel af, was dit deeglik. Kook water en berei pekelwater voor. Groente moet ten minste 20 minute daarin gehou word. Plaas die geweekte aubergines in koue water en versprei dit dan op 'n plat oppervlak om oortollige vloeistof te verwyder.
Stap 2
Terwyl oortollige vog uit die groente dreineer, moet u literflesse voorberei - was, steriliseer, droog.
Stap 3
Vir die eerste resep: Skil die soetrissies - haal die stam en sade uit, was. Sny dit dan in dun repies. Neem 'n ui, skil, was en kap in halwe ringe. Kap die kruie en knoffel fyn.
Stap 4
Kap die geweekte eiervrugte grof. Meng al die bestanddele in 'n koppie. Geur met sout, asyn, olie en laat 3-4 uur marineer. Gooi dan flesse in, steriliseer dit vir 15 minute in kookwater. Rol die blikkies op met yster deksels.
Stap 5
Vir die tweede resep: Vul die geweekte eiervrug met 'n mengsel van kruie en knoffel. Vir 1 kg. eiervrug, neem 100 gram pietersielie, dille en knoffel. Kap die kruie en knoffel fyn, sout die mengsel.
Stap 6
Berei die eiervrug voor soos hierbo beskryf. Sny die vrugte in die helfte of deel dit in verskillende stukke, afhangende van die grootte daarvan. Vul elke groente en draai dit toe met 'n vel seldery, sit in flesse styf, vul met marinade.
Stap 7
Berei die marinade voor teen 30 gram sout per 1 liter water. Neem 'n kastrol, gooi koue water en steek dit aan die brand. Voeg sout by, kook en giet in elke pot groente, voeg dan 6% asyn by - 1 eetlepel. skep op die pot. Steriliseer die werkstukke vir 15 minute in kookwater, rol dit op met yster deksels.
Stap 8
Vir die derde resep: sny die voorbereide groente in skywe. Kap ook die tamaties en kap die knoffel en basiliekruid fyn. Berei 'n emaljepot voor. Sit die eiervrugte in lae, strooi elke laag met kruie en dra dit oor met tamaties.
Stap 9
Meng heuning, asyn, olie en sout in 'n aparte bak. Giet die groente oor en laat dit een uur sit. Sit die kastrol op die vuur en kook vir ongeveer 30 minute. Sit die flesse styf saam met die pekel wat vrygelaat is. Steriliseer vir 15-20 minute in kookwater, rol op met yster deksels.
