Die vraag oor hoe om eiervrugte vir die winter voor te berei, kom by baie huisvroue voor, omdat hulle geliefdes wil bederf met iets ongewoon en lekker, behalwe die tradisionele kaviaar wat van hierdie groente gemaak word. Aubergines vir die winter, wat herinner aan gepekelde sampioene in smaak, sal 'n uitstekende versnapering wees en die tafel versier, beide op weeksdae en op vakansiedae.
Dit is nodig
- - 5 kg eiervrug;
- - 3 eetlepels. sout;
- - 0,5 kg uie;
- - 5 koppies knoffel;
- - verfynde groente-olie vir braai;
- - 2 glase water;
- - 4 dinge. lourierblaar;
- - 0,5 koppies asyn (6%);
- - 8 swart peperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Was en skil die eiervrugte en sny dit dan in klein sampioenvormige stokkies.
Stap 2
Sit die gekapte eiervrugte in 'n wye bak, voeg sout by en laat vir 2 uur. Gedurende hierdie tyd sal daar bitterheid uit die eiervrug kom. Berei die ui en knoffel voor: skil, was en klop droog. Sny die ui in halwe ringe, deel die knoffel in wiggies en sny elke wig in die helfte.
Stap 3
Giet 2-3 eetlepels in die pan. plantaardige olie, verhit dit en sit die eiervrug uit die sap uit. U moet nie al die groente gelyktydig in die pan gooi nie; dit is beter om dit in klein sarsies te kook en om te draai sodat dit aan albei kante liggies gebraai word.
Stap 4
Sit die gebraaide eiervrugte in 'n emaljepot in 'n laag van ongeveer 4 cm, plaas 'n laag gekapte knoffel en uie daarop. Smeer die groente in lae totdat dit op is.
Stap 5
Nou kan u die marinade voorberei. Giet 2 koppies water in 'n klein kastrol, voeg peper, lourierblaar en asyn by. Kook die marinade en giet oor die eiervrug. Bedek die pot met groente met 'n deksel en sit dit vir 2 dae in die yskas, waarna u die sampioen-gegeurde eiervrug aan tafel kan bedien.
Stap 6
As u eierplante "vir sampioene" vir die winter wil voorberei, plaas dit dan in glaspotjies met 'n volume van 0,5 liter en steriliseer dit vir 15 minute en rol dan die potte op.
