Die 'jam season' het begin en ons maak graag ons eie jam. Die komponente daarvan maak dit uniek, maar die reëls vir die maak van konfyt word aan ons oorgedra van ons oumas.
Fynproewersresepte met kruie, blomme, speserye en alkohol sal niemand onverskillig laat nie. Moenie bang wees om aarbeie met kardemom en peper, aalbessies met gemmer en vanielje te meng nie. Dit is nou die gewildste neiging in konfytmaak. Voeg mentblare by aarbei- of kersiekonfyt aan die einde van die kookpunt, en u sal verbaas wees oor die nuwe kleur van u gunsteling konfyt.
Beklemtoon die geur van die frambooskonfyt met 'n paar druppels vanieljegeursel heel aan die kookpunt deur die konfyt van die vuur af te haal. Kombineer frambose en sjokolade deur skaafsels donkersjokolade (200 g per 1 kg vrugte) by die konfyt te voeg terwyl u dit toedien. Uiteindelik kan u die smaak van u konfyt verander deur 'n kwart van die suiker deur vloeibare heuning te vervang.
Infusie van konfyt
Voeg 'n bietjie suurlemoensap by die konfyt terwyl u dit toedien om die vrugte se kleur te behou. Bedek die bak met 'n vel perkamentpapier om te voorkom dat die konfyt 'n film vorm.
Einde van kook
Bepaal deur 'n druppel konfyt op 'n bord. As die druppel nie versprei nie, kan u die konfyt van die hitte verwyder.
Bewaring van konfyt
Gebruik steriele flesse met skroefdoppe. Vul dit tot aan die rand en trek dit vas met 'n warm deksel. Draai die pot om en laat dit oornag staan. Berg dit op 'n koel plek, weg van lig.
Rooi bessiekonfyt met aarbeilikeur
Vir 4 of 5 potte:
- 300 g aarbeie;
- 300 g frambose;
- 300 g rooi aalbessies;
- 300 g kersies;
- sap van een suurlemoen;
- 800 g korrelsuiker;
- 70 ml aarbeilikeur.
Was en droog die aarbeie, sny dit in helftes. Sorteer die frambose, en was dit nie. Skil die aalbessies van die takkies en spoel af. Was die kersies, verwyder sade en takkies.
Plaas die vrugte in 'n kastrol met korrelsuiker, suurlemoensap en 400 ml water. Bring tot kookpunt en laat prut vir 20-25 minute, roer deeglik. Nadat u die gereedheid met 'n druppel op 'n bord nagegaan het, verwyder dit van die hitte en voeg drank by. Plaas dit dadelik in flesse.
