Die einde van die somer is die tyd om te sorg vir die voorbereidings vir die winter. Maak byvoorbeeld ingelegde waatlemoene. Die soetsuur smaak van sulke waatlemoene verskil natuurlik van vars, maar hierdie ongewone voorgereg is ideaal vir vleisgeregte.
Dit is nodig
-
- Vir 'n potjie van drie liter:
- - 'n klein waatlemoen;
- - 1 liter water;
- - 1 ste. l. sout en suiker;
- - 1 eetlepel. l. asyn essensie;
- - 6 knoffelhuisies;
- - 10 ertjies swartpeper;
- - 3 lourierblare;
- - 3 korrels kardemom.
Instruksies
Stap 1
Kies rooi of bruin, dun, effens onryp, sterk vrugte om in te sit. Spoel die waatlemoen onder koue water uit, droog. Sny die skil aan weerskante naby die bloeiwyse en die steel af. Sny die waatlemoen in klein sirkels van ongeveer 1,5-2 cm dik, en sny dit dan in mediumgrootte skywe sodat dit vrylik in die pot kan beweeg. Dit is nie nodig om die korrels te verwyder nie. U kan die groen vel versier as u wil.
Stap 2
Was die flesse, steriliseer dit oor stoom, droog en verkoel. Kook die deksels vir 3 minute. Plaas swart peperkorrels, lourierblare, knoffelhuisies en kardemomsaad onder in die pot. Benewens hierdie speserye, kan jy naeltjies, dille-sambrele, pietersielietakkies na smaak gebruik. Plaas die waatlemoenstukke so styf moontlik bo-op, want dit sal effens sak.
Stap 3
Vul met kookwater en lei die stroom na die middel sodat die pot nie bars nie. Bedek die nek met 'n gesteriliseerde deksel, draai die pot met 'n handdoek toe en laat dit 8-10 minute afkoel. Gedurende hierdie tyd sal die waatlemoenstukke goed opwarm en die speserye hul aroma gee.
Stap 4
Dreineer die water in 'n aparte kastrol, voeg sout en suiker by. Kook die marinade vir ongeveer 10 minute totdat die suiker en sout heeltemal opgelos is. Filtreer die pekelwater deur 2-3 lae kaasdoek. Laat dit weer kook en giet die asyngeursel in. 'N Pot van 3 liter benodig gemiddeld ongeveer 1 liter pekelwater.
Stap 5
Vul die flesse tot op die rand met warm marinade en rol die deksels styf op. Draai die flesse ingelegde waatlemoene onderstebo, draai dit in 'n kombers en koel heeltemal af. Stoor knapperige ingelegde waatlemoene op 'n koel, donker plek (kelder of kelder). As u die flesse onder kamertemperatuur onder normale omstandighede wil hou, moet dit gesteriliseer word voordat die deksels toegemaak word. Plaas 'n teedoek op die bodem van 'n wye kastrol, gooi water en plaas potjies waatlemoene. Laat kook en gesteriliseer vir 10 minute.
