Soetrissies is 'n skatkis van antioksidante. Peper bevat vitamiene A, B, C, E, beta-karoteen, vesel, foliensuur. Hierdie groente word gebruik vir die voorbereiding van slaaie, tweede en eerste gang.
Instruksies
Stap 1
Die gasvrou sien gereeld dat die peper bitter is wanneer hy verskillende geregte voorberei. Moenie ontsteld raak nie en gooi 'n groente met 'n bitter smaak weg. Daar is verskillende maniere om van bitterheid ontslae te raak, wat elkeen afhang van die tipe peper wat u gebruik en watter gereg u gaan kook.
Stap 2
Om in koue water te week is 'n bekende manier om van bitterheid ontslae te raak. Maar dit word die beste gebruik vir soetrissies. Maak die groente voor oop en bevry dit van die steel en sade. Die peper moet 20-30 minute geweek word, waarna dit volgens die resep gebruik kan word.
Stap 3
Verbranding met kookwater, gevolg deur week in koue water, is selde geskik vir pittige variëteite, aangesien dit nie help om van die bitterheid ontslae te raak nie. Boonop kan hoë temperature die skerpheid verhoog. Hierdie metode word aanbeveel vir matige bitter soetrissies. Om dit te doen, skroei die groente met kookwater en week dit dadelik vir 20 minute in koue water.
Stap 4
As u hierdie groente gebruik vir die maak van lecho, matbuha of ander sagte pittige slaaie, kan die bitterheid verwyder word deur tamaties by te voeg. Rissies word gewas, geskil, gekap en gestoof met die toevoeging van uie, 'n paar knoffelhuisies en tamaties. Stewing verlig ook bitterheid.
Stap 5
As u soet paprika gebruik om te kook, moet u onthou dat die hoofensieme wat 'n sterk brandgevoel veroorsaak, in die sade en vel voorkom. Om rissies te braai of te braai en dit dan opvallend te skil, verminder die pittigheid. Dit word aanbeveel om sade te verwyder voor hittebehandeling. Om nie 'n onaangename verbranding van u hande te kry nie, is dit nodig om hierdie prosedure met rubberhandskoene uit te voer. As handskoene nie byderhand is nie, en daar 'n onaangename brandgevoel in die vel is, vryf u hande vir een minuut deeglik met olyfolie en was dit dan deeglik met warm water en seep.
Stap 6
Nog 'n bewese manier om die bitterheid van 'n groente van kant te maak, is diep vriespunt. Die bevriesing op sigself verwyder egter nie die bitter smaak van die peper nie, maar bewaar dit inteendeel. Hierdie metode is slegs effektief in kombinasie met voorlopige verbranding en week.
Stap 7
U kan ook die bitter smaak bestry met behulp van voorlopige marinering in 'n swak oplossing van asyn. Dit benodig 1 eetlepel. l. Meng 3% asyn met 500 ml water. In die finale oplossing moet peper 30-40 minute gehou word.
Stap 8
Alle metodes om peper van bitterheid af te kry, moet gebruik word, afhangende van watter soort gereg u besluit om te kook, watter resep u gekies het, en ook watter metode u groente wil verwerk.
