Kotelette is 'n veelsydige gereg wat veilig op 'n feestafel en op weeksdae bedien kan word. Die uitstekende vulsel sal u baie plesier gee en 'n goeie bui gee. Boonop lyk die sappige, gebraaide kors so lekker. Ware fynproewers sal hierdie gereg waardeer.
Dit is nodig
- - 10 kwarteleiers;
- - 300 g hoenderfilet;
- - 200 g varkfilet;
- - 1 ui;
- - 1 hoendereier;
- - sout, peper, speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kwarteleiers uit en kook dit in soutwater. Hou die eiers nog 4-5 minute nadat die water gekook het. Dompel dit vir tien minute in koue water en skil sag.
Stap 2
Maal rou uie en vleis in 'n blender. Voeg die hoendereier, speserye, sout en peper by die maalvleis na smaak. Meng deeglik.
Stap 3
Vorm koteletjies met nat hande, waarin 'n gekookte kwartelseier 'wegsteek'. Braai die patties aan albei kante goudbruin.
Stap 4
Plaas die gebraaide patties in 'n kastrol, voeg 2 klein lourierblare by, speserye na smaak. Giet water sodat dit 1/3 van die kotelette bedek. Prut vir 20 minute op lae hitte onder 'n toe deksel.
Stap 5
Sit die koteletjies gevul met kwarteleiers op borde, gooi dit oor met suurroom, garneer met vars groente. Sit dit warm voor.
