Hou jy van gevulde soetrissies? Probeer dan 'n effens aangepaste weergawe van die kookkuns! Die "hoogtepunt" van hierdie resep is die gebruik van giers in plaas van die gewone rys vir so 'n gereg, asook Griekse sous in plaas van tamatie.
Dit is nodig
- - 4 dinge. rooi soet ("Bulgaarse") peper;
- - wortels (1 st. medium grootte);
- - uie (1-2 stukke medium grootte);
- - 2 teelepel sojasous;
- - 100 g gierst;
- - 280 g (ml) water om graankos te kook;
- - 20 g botter;
- - 1-2 stuks. gemaalde tamaties;
- - ongeraffineerde sonneblomolie vir braai
- Vir die sous:
- - Vars komkommer (1 st.);
- - 180-200 g dik jogurt sonder bymiddels en suiker (verkieslik van room, maar ook geskik vir melk);
- - 1-2 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. olyf olie;
- - 1 eetlepel. asyn (3-6%) of suurlemoensap;
- - 'n paar takkies basiliekruid;
- - ander kruie - opsioneel;
- - sout, swart en / of wonderpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was en maak die komkommer droog. Skil en rasper op 'n fyn rasper. Druk die knoffel met 'n mes en kap dit baie fyn. Was die setperke, droog en kap fyn.
Stap 2
Meng komkommer, knoffel, kruie, jogurt, olyfolie, asyn (suurlemoensap). Sout, peper, meng weer. Sit dit in die yskas.
Stap 3
Sorteer die graan, giet kookwater (in voldoende hoeveelheid) en laat dit een uur lank staan. Dit is nodig om bitterheid op te swel en te verwyder.
Stap 4
Dreineer die vloeistof, plaas die graan in 'n kastrol. Gooi vars water in, laat kook, sout en kook tot amper gaar (ongeveer 20 minute). Koel dit af.
Stap 5
Was die wortels, skil en rasper. Skil die ui en kap fyn. Giet olie, sojasous in die pan, verhit goed. Voeg voorbereide groente, liggies sout by en braai tot sag op lae hitte. Koel dit af. Meng met gierstepap.
Stap 6
Was die peper, sny die bokant met die steel versigtig af - jy kan 'n "deksel" daarvan maak. Verwyder sade. Doop 'n paar sekondes in 'n pot kookwater en verwyder die vel. Braai die soetrissies liggies in 'n pan met olie.
Stap 7
Verhit die oond tot 200 grade. Vul die soetrissies met pap en groente, bedek en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas die bakplaat in die oond en bak vir 20 minute.
Stap 8
Was die tamaties, dreineer, sny in skywe van ongeveer 0,8-1 cm dik. Sit in 'n pan en braai liggies oor hoë hitte.
Stap 9
Haal die soetrissies uit die oond en plaas dit op borde. Plaas die gebraaide tamaties bo-op, bedek met "deksels". Sit die Griekse sous apart voor.
