Vir kersiekoek is dit verkieslik om ligte kersies te gebruik, wat, anders as donker variëteite, 'n fyn smaak het. Blaardeeg, botterroom en kersies is die perfekte kombinasie in 'n wonderlike nagereg.
Dit is nodig
- - 500 g kersies;
- - 100 g suiker;
- - 750 ml room;
- - 300 g skilferkorsdeeg;
- - 100 g versiersuiker;
- - 50 g amandelvlokkies;
- - 0,5 teelepel kaneel;
- - 1 eetlepel stysel;
- - 7 plate gelatien;
- - 20-40 g kersielikeur;
- - 2 eetlepels aalbesjellie;
- - 1 eetlepel vanieljesuiker;
Instruksies
Stap 1
Berei die skilferkorsdeeg voor. Braai die amandelvlokkies tot ligbruin. Was die kersies, droog dit en verwyder die kuipe. Giet 125 ml water oor die bessies, voeg twee eetlepels suiker, gemaalde kaneel by. Kook die mengsel vir 7 minute. Voeg stysel by 'n effens afgekoelde massa, kook weer. Laat die kompot afkoel.
Stap 2
Rol die skilferkorsdeeg in 'n laag uit, sny 3 sirkels met 'n deursnee van ongeveer 26 cm, plaas dit op 'n bakplaat en bak dit in 'n oond van 200 ° C vir 10 minute tot goudbruin.
Stap 3
Smeer een verkoelde kors met aalbessiejellie. Meng die kersielikeur met die versiersuiker en smeer die gevormde versiersel op die jellie. Laat die glasuur droog word. Week die gelatien vir 10 minute in koue water.
Stap 4
Klits die room met die orige suiker by, roer die vanieljesuiker by en klits verder tot 'n stewige skuim. Smelt die gelatien op lae hitte tot dit heeltemal opgelos is en meng dit met drie eetlepels geklopte room. Meng dan met die res van die room.
Stap 5
Nadat u die tweede skilferkorsdeeg met kersiekompot geweek het, borsel dit met geklopte room. Bedek met die tweede kors en borsel ook met room.
Stap 6
Sny die derde koek, bedek met glans, in 12 stukke en rangskik dit bo-in 'n sirkel. Versier die koek met 12 spuitrose en geklopte room. Bestryk die kant van die koek met geklopte room en strooi amandelvlokkies oor.
