Spruitjies is 'n veelsydige voedsame kos wat uiters voordelig is as dit gebraai, gekook of gestoof word. Ongelukkig hou sommige huisvroue vanweë die bitterheid nie van hierdie gesonde en smaaklike groente nie, maar as u 'n paar kulinêre geheime ken, kan dit maklik verwyder word.
Ons verwyder die bitterheid
Om ontslae te raak van die bitter smaak van spruitjies, word aanbeveel om verskillende geurmiddels daarby te voeg tydens kook. Bitterheid en gekapte knoffelhuisies is goed verwyder - braai net die kool daarmee totdat 'n aangename goue kleur verskyn. U kan ook die spruitjies in die helfte sny en dit vir tien minute op medium hitte kook. Voordat u dit kook, is dit raadsaam om hierdie groente in kokende water te blansjeer en dan in 'n verhouding van 1 kilogram kool tot 5 liter water te kook.
Om Brusselse spruite al die bitterheid aan die water te gee, moet 'n kruisvormige diep insnyding op die stomp gemaak word.
U kan ook van bitterheid ontslae raak deur die volgende mengsel te gebruik: 'n bietjie suiker, 'n knippie sout en 'n teelepel asyn word by die kokende kool gevoeg. Daarbenewens kan u suurlemoensap wat uit 'n halwe suurlemoen gepers is, in anderhalf liter kookwater gebruik - die kopkool wat in 'n vergiettes gewas is, moet saam met 'n vergiettes in water gedoop word en vyf minute lank geblansjeer word. Daarna word die kool in 'n pan met enige groente-olie gebraai.
Kook volgens die reëls
Voordat gekookte spruitjies gekook word, skil alle geel blare versigtig en week die kool vir tien minute in koue water om sand en insekte te verwyder. Dan moet u die stingels versigtig sny en die kool vir agt tot tien minute kook - u kan dit ook vir 'n paar vyf minute kook en warm bedien. Om gebraaide spruitjies voor te berei, moet u ook al die geel blare verwyder, die koolkoppe spoel, droog en in die helfte sny.
Voordat u kool braai, geur dit met 'n sous van 'n bietjie suurlemoensap, sout en olyfolie en roer alles in 'n bak.
Dan word die spruitjies in 'n pan of pan oorgedra en vyf en veertig minute in 'n voorverhitte oond gebraai. Om die kopkool eweredig te kan braai, moet dit gereeld geroer word. Spruitjies is ook uitstekend gestoof - hiervoor moet u dit voorberei soos tydens braai, in 'n pan sit, goed bedek en sewe minute op lae stoof op die stoof braai. Dan moet die deksel verwyder word en die kool nog vyf minute gestoof word totdat al die vloeistof heeltemal verdamp het. In die proses moet die koppe van kool geroer word sodat dit eweredig gestoof word.
