'N Ongelooflike lekker en ligte gereg. In Rusland het dit gewild geword danksy die tekenprent met dieselfde naam. Ratatouille is ideaal vir 'n somertafel en vir die rypwordende seisoen van groente, wanneer dit net uit die tuin gepluk gaan word.
Dit is nodig
- Vir die sous:
- - 3 uie
- - soetrissie
- - brandrissie
- - 100 g tamatiepasta of ketchup
- - 1 tamatie
- Vir jouself:
- - 2 courgette
- - 2 eiervrugte
- - 5 aartappels
- - setperke (enige basiliekruid, pietersielie)
- - olyf olie
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Haal die ongewenste sade uit die soetrissie en kap dit op. Sny 'n halwe rissiepeper in skywe. Skil die tamatie om dit makliker te maak, sny die vel en week vir 10 minute in water.
Stap 2
Sit die geskilde gekapte ui, tamatie en soetrissie, rissiepeper en gerasperde wortels op 'n warm spoed. Braai dit vir 15 minute. Voeg dan die tamatiepasta by en laat nog 7 minute prut.
Stap 3
Sit die voorbereide massa in 'n diep skottel waarin u die ratatouille sal bak.
Stap 4
Sny die courgette, eiervrug en aartappels in ringe. Probeer om hulle so te hou dat die gereg aan die buitekant mooi lyk. Om die bitterheid van die eiervrug te verwyder, kan u dit vir 10 minute in sout warm water week.
Stap 5
Plaas die gekapte groente in 'n oondbak, afwisselende skywe (eiervrug, courgette, aartappels). Kap die kruie. Voeg dit bo-op die groente en bedruip met olyfolie. Dit is raadsaam om nie eers die olie te druk nie, anders sal die gereg daarom bitter smaak.
Stap 6
Bedek die vorm met foelie en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 170 grade. Bak vir 'n uur. Verwyder die skottel na 'n uur en plaas dit op borde. Ratatouille kan warm of koud bedien word.
