Wil u vleis op 'n ongewone manier kook? Moenie stowe nie, moenie braai nie, maar bak dit in spek in die vorm van 'n klein rolletjie met 'n vulsel! Die gereg bevat 'n resep vir 'n tamatiesous met aromatiese kruie en knoffel.
U kan enige soorte vleis in die resep gebruik, maar as gevolg van spek, moet lae-vetvariëteite voorkeur geniet: kalkoen, hoender, kalfsvleis, konyn, nutria. As u die gereg ongewoon wil maak, gebruik dan klein stukkies vars bevrore tuna. Nadat dit gebraai is, smaak hierdie vis soos gekookte varkvleis, dus is dit perfek om te kook.
Benewens hierdie bymiddels, kan u absoluut gebruik wat u ook al wil hê - wees kreatief!
Jy sal nodig hê
- 700 gram vleis, jy kan anders;
- een ui;
- peper, enige geurmiddels vir vleis (na smaak);
- 200-280 gram spek (dun skywe)
Bymiddels
- 50-80 gram kaas (room, Adyghe of enige ander);
- 150 gram wilde sampioene of sjampanje;
- 'n klein gemaalde tamatie;
- olywe;
- setperke
Vir die sous:
- 'n teelepel tamatiepasta;
- 2-3 gemaalde tamaties van medium grootte;
- 1-2 knoffelhuisies;
- ¼ teelepel 6% asyn;
- ½ teelepel gerasperde natuurlike peperwortel (nie poeier nie!);
- aromatiese kruie: koriander, basiliekruid, dille (op u versoek);
- ½ teelepel droë adjika (opsioneel);
- korrelsuiker (na smaak);
- swart en / of wonderpeper, sout (na smaak)
Voorbereiding
Stap 1. Sny die vleis in klein repies. Geur met 'n bietjie sout, peper en / of sprinkel met geurmiddels vir die vleis. Vryf die vleis met jou hande en plaas dit in 'n voedselsak.
Stap 2. Skil die ui, sny in dun halwe ringe, voeg dit by die vleis. As u pluimvee gebruik, kan u ekstra fyngekapte knoffel byvoeg. Roer en plaas in die yskas vir 2-3 uur.
Stap 3. Terwyl die vleis marineer, berei u die bymiddels voor (volgens u goeddunke). Braai sampioene (bosampioene moet vooraf gekook word). Rasper die kaas (as jy die Adyghe-kaas gebruik, sny dit in blokkies). Sny die tamaties en olywe dun in skywe, kap die setperke fyn.
Stap 4. Smeer presies soveel repe spek as wat nodig is om elke stuk vleis op 'n plat oppervlak toe te draai.
Stap 5. Sit die vleis aan die een kant, bo-op die bymiddels en rol dit alles in 'n rol.
Stap 6. Sny 'n strook bakpapier van die toepaslike breedte en draai die rol daarin. Moenie die rande knyp nie! Dit is nodig sodat oortollige vet kan afloop. Plaas op 'n bakplaat.
Stap 7. Herhaal stap 4-6 vir die res van die stukke.
Stap 8. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak tot sag.
Stap 9. Kap die kruie en knoffel baie fyn vir die sous.
Stap 10. Was die tamaties, sit dit in kookwater vir 'n paar sekondes en verwyder die vel. Kap baie fyn en meng met kruie.
Stap 11. Los die tamatiepasta op met 'n lepel water en voeg dit by die sous. Voeg asyn, peperwortel, droë adjika daar, sout, peper by en meng deeglik. Voeg bietjie suiker by (na smaak). Plaas in die yskas.
Stap 12. Haal die rolletjies uit die oond, haal die papier uit en plaas dit op borde. Garneer met vars kruie en sit dit apart voor. Enige groente kan as bykos bedien word.
