Die gereg blyk baie bevredigend te wees en is weens die aanwesigheid van vis nie vars nie. Van bo af kan jy dit met setperke versier. Die pastei kan gemaak word vir 'n galadinee of ontbyt. Familie en vriende sal die pastei beslis waardeer en meer vra.
Dit is nodig
- -wit vis (filet) - 0,5 kg
- - garnale (groot) - 0,5 kg
- -aartappels - 1 kg
- - meel - 30 g
- - botter - 100 g
- - olyfolie - 1 eetlepel
- - groente sous - 300 ml
- sjampanje - 8 st.
- -melk - glas
- -wit wyn - 4 eetlepels
- - ui - 1pc
- - knoffel - 1 huisie
- - lae-vet room - 100 ml
- - seesout - 1, 5 teelepel
- - gemaalde swartpeper - ¼ teelepel
- - geur vir vis - 'n knippie
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 190 C. Ontdooi garnale vooraf indien dit gevries is. Skil en kap die knoffel en ui. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die knoffel en ui op lae hitte. Sny die sampioene in skywe en gooi dit in die pan met die ui en knoffel. Geur met sout en peper, roer dan en laat prut.
Stap 2
Neem 'n tweede braaipan en smelt 60 g botter daarin, voeg meel by. Meel moet 1, 5 minute verhit word, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg dan 150 ml by die meel. groente sous en 2 eetlepels. l wyn. Roer goed en voeg die oorblywende aftreksel by die pan. Bring tot kookpunt en giet die room in, roer goed en verwyder van vuur.
Stap 3
Neem 'n visfilet en sny dit in klein stukkies. Voeg dit by sampioene en uie. Voeg daar garnale by. Geur met sout, peper en roer deur. Giet 2 eetlepels in. wyn en geurmiddels met vis.
Stap 4
Maak kapokaartappels aan. Skil en kook die aartappels om dit te doen. Voeg dan botter by die aartappels en gebruik fyngemaakte kapokaartappels, gooi melk daarin en bring dit met 'n blender tot 'n homogene massa.
Stap 5
Smeer eers die keramiekvorm met botter. Sit dan sampioene, garnale en vis daarin. Giet die sous oor alles en plaas dit vir 10 minute in die oond. Haal die vorm uit. Aan die kant, maak 'n randjie met die vroeë gaar kapokaartappels en sit dit weer vir 5 minute in die oond.
