Of 'n kasserol of 'n pastei. Hierdie buitengewone luggereg is goed op sy eie en met gekookte aartappels as bygereg.
Dit is nodig
- - 500 g van enige visfilet;
- - 200 g groente-olie;
- - 1 glas melk;
- - 2 eetlepels tamatiepasta;
- - 3 eiers;
- - 2 eetlepels meel;
- - 100 g gerasperde kaas;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Enige vis met wit of rooi vleis is geskik vir die maak van hierdie lugagtige pastei: forel, salm, pienk salm, snoekbaars, tjommiesalm, stokvis, kabeljou, ensovoorts. Skil die vis, derm, sny die kop af. Maak 'n insnyding langs die nok en skei die filette. Verwyder alle bene versigtig. U kan egter die kooktyd aansienlik verkort deur gereedgemaakte bevrore filette aan te skaf, wat u net moet ontdooi en in klein stukkies sny.
Stap 2
Gooi groente-olie in die vorm, sit die voorbereide filet daar. Prut die vis ongeveer 30 minute in die oond op 225 grade.
Stap 3
Skei die geel van die wit. Klits beide wit en geel apart.
Stap 4
Verhit 50 g botter, braai die meel daarin tot goudbruin. Verdun die massa met warm melk. Stel melk in 'n dun straaltjie, roer aanhoudend, sodat geen klonte vorm nie.
Stap 5
Voeg tamatiepasta, gerasperde kaas, geklitste eiergele en 2/3 geklitste eierwitte by. Meng alle bestanddele goed. U moet 'n redelike dik massa hê.
Stap 6
Smeer die vorm met olie. Sit die filette daarin en bedek die vis met die voorbereide mengsel van meel, tamatiepasta, kaas en eiers. Sit die oorblywende geklopte eierwitte bo-op.
Stap 7
Installeer die vergroting in die lugdroër. Plaas die skottel met die vistert op die boonste draadrak en bak 20 minute op hoë spoed by 200 grade. Verlaag dan die temperatuur tot 175 en bak nog 10 minute op medium spoed.
