Baie somerbewoners beskou knoffelpyle as vullis en gooi dit, nadat hulle geoes is, sonder spyt weg. Maar jy kan heerlike geurmiddels daarvan maak, ook vir die winter. Dit neem nie baie bestanddele en tyd in beslag nie.
Slegs die middelste deel van die pyl kan gebruik word om te kook. Die maklikste manier om 'n geurmiddel vir die winter te maak, is om die produk deur 'n vleismeul te was en deur te gooi, sout by te gooi, in klein potjies te gooi, dan weer met sout te besprinkel, bedek met 'n vel peperwortel en toe met nylon deksels. U kan dille, basiliekruid, koljander, tiemie, pietersielie en ander kruie na smaak in hierdie spasies plaas. En as jy die pyle met tamatiepasta of sous meng, kry jy 'n sagte en pittige geur.
Nog 'n resep vir knoffelpyle sonder asyn is 'n gereg met rooi aalbessies. Die bessies sal die geurmiddels 'n suur smaak gee en voorkom dat dit bederf. Vir 1 kg van die hoofbestanddeel benodig u 150 g korente, 50 g suiker, 20 g sout, 'n klein bietjie dille, 300 g water. Die pyle moet in stukke van 2-3 cm gesny word, laat dit 2 minute in kookwater sit, gooi flesse in en bo-op 'n paar takkies dille. Kook dan die bessies vir 3 minute, vryf deur 'n sif, plaas die massa weer in kookwater, voeg sout en suiker by, bring tot kookpunt. Vul die pyle met dille met die vloeistof wat daaruit ontstaan.
Vir spasies met pyle kan u nie net rooibessies gebruik nie, maar ook appelliefies. Die geurmiddels sal pittig blyk te wees, en dit sal vleisgeregte perfek aanvul. Vir 2 kg pyle benodig u dieselfde hoeveelheid bessies, 30 takkies koriander en dille, 10 teelepels. groente-olie en 100 g sout.
Die kruisbessies en pyle moet gemaal word om 'n homogene massa te maak. Sout dan, voeg olie en kruie by, rangskik in flesse en trek toe met nylon doppies.
Nie net geurmiddels word van knoffelpyle voorberei nie, dit word ook gesout, gepekel en selfs gebraai. Hulle kan byvoorbeeld in 'n pan gekap en gesoteer word en dan met sojasous bygevoeg word.
