Hoender-kebabs is 'n eenvoudige gereg wat met verskillende variasies verras. Hoender word al lank deur statistieke erken as die gewildste vleis ter wêreld - dit is 'n dieetproduk wat maklik en vinnig voorberei word, kombineer met baie bestanddele en geskik is vir die verpersoonliking van baie resepte in die nasionale styl.
Basiese reëls vir die kook van hoender kebabs
Om hoenderkebabs te kook, is vleis van pluimvee-dye ideaal. Dit is vetterig genoeg om sappig te wees as dit op 'n oop vuur gaargemaak word, en kan in baie groot stukke gesny word. Hoenderborsies word ook gereeld gebruik om te braai, en baie verkies dit as meer dieetvleis, maar dit is maklik om uit te droog. As u dus kebabs van hoenderborsies maak, moet u die vleis eers goed marineer en groente-olie mildelik by die marinade voeg.
U kan verskillende bestanddele vir die marinade kies. Neem as suur asyn of suurlemoensap, sojasous, gefermenteerde melkprodukte, verskillende speserye en kruie daarby. Die gewildste kombinasies is olyfolie, suurlemoensap en kruie-knoffel, 'n mengsel van sojasous met sesamolie en heuning, kefir of dik jogurt met gekapte dille.
Klein bamboespenne is geskik vir die maak van hoenderspiesies. 'N Halfuur voordat u vleis daarop kry, moet u dit in koue water week. Andersins kan hulle opvlam van die hitte van 'n oop vuur en die hele gereg vernietig.
U hoef die vleis nie te los of te styf te ryg nie. As die stukke te ver van mekaar af is, kan dit brand en brand. As hulle te styf gespan is, kan hulle pap bly waar die een stuk aan die ander raak.
Hoender kebab resepte
Hawaise shish kebab is heerlik en sappig. Vir hom benodig u:
- 8 hoenderborsies sonder vel;
- 3 eetlepels sojasous;
- 3 eetlepels bruinsuiker;
- 2 eetlepels sesamolie;
- ¼ teelepel gemaalde gemmer;
- 4 knoffelhuisies;
- 400 gram ingemaakte pynappelskywe.
Sit die knoffel deur die knoffelpers. Meng sojasous, sesamolie, gemmer en knoffel in 'n bak, voeg gemaalde gemmer en suiker by. Sny die hoenderborsies in blokkies met 'n kant van 2-3 sentimeter, sit dit saam met die pynappelstukke in die marinade. Meng goed, trek die bak vas met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 30-40 minute. Week terselfdertyd bamboespiesies.
Ryg hoenderstukke op sosatiestokkies. Plaas dit oor die kole en rooster die kebab, draai dit van tyd tot tyd vir 15-20 minute.
Marineer Griekse hoender. Neem:
- 750 gram hoenderborsies;
- 200 ml dik Griekse jogurt sonder bymiddels;
- 2 knoffelhuisies;
- ½ teelepel gemaalde komyn;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Meng jogurt, sout, peper en komyn in 'n bak. Kap die knoffel fyn en voeg dit by die marinade. Voeg die blokkies hoender by en roer goed totdat die marinade op die vleis is. Marineer 30-40 minute. Ryg op voorafbevogte spiese en rooster dit oor kole of rooster vir 10-12 minute, onthou om die spiese met kebabs te draai.
