Die gewildste en gewildste gereg tydens buitelugrekreasie is shashlik. 'N Stukkie van die fynste aromatiese vleis "met 'n rook" en 'n slukkie wyn vir baie is onomwonde bestanddele van die gereg wat "geluk" genoem word. Shish kebab kan berei word uit 'n wye verskeidenheid vleis, pluimvee of selfs vis. Die eenvoudigste en goedkoopste opsie is hoenderkebab.
Dit is nodig
-
- hoenderkarkas;
- suurlemoen;
- groot ui;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 'n bos pietersielie;
- gemaalde swartpeper;
- enige speserye vir hoender;
- holware;
- brazier
- sosatiestokkie of braai;
- kole;
- n bottel water.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoender in klein porsies. Om die vel te verwyder of nie te verwyder nie, hang van u persoonlike smaak af. Onthou egter dat die voorkoms van die vel die gereg vetter en voedsamer sal maak.
Stap 2
Sny die ui in halwe ringe, onthou dit 'n bietjie sodat dit die sap kan toelaat. Sny 'n paar knoffelhuisies in dun skywe. Kap fyn en stamp 'n bos pietersielie net so liggies tot sap verskyn. Meng kruie, knoffel en ui.
Stap 3
Plaas hoenderstukke, uie, knoffel, kruie en u gunsteling speserye (behalwe sout!) In 'n diep kastrol of bak. Meng alles deeglik. Gooi dan 2-3 eetlepels suurlemoensap in die vleis, roer weer en stuur dit na die onderste rak van die yskas. Ideaal gesproke moet die vleis vir 10-12 uur gemarineer word, maar twee of drie hoenderkebabs met suurlemoensap is genoeg.
Stap 4
Geur die gemarineerde vleis met sout. Die hoofgeheim van 'n suksesvolle kebab is om die vleis te sout net voor dit gekook word. Dan sal die voltooide gereg die sappigste wees.
Stap 5
Ryg stukke kebab op 'n sosatiestokkie, afwisselend met uieringe, suurlemoen, tamatie, soetrissie. As 'n rooster gebruik word om te kook, moet dit met groente-olie gesmeer word voordat dit gebraai word, en dan eers die vleis daarop lê.
Stap 6
Rooster die kebab oor houtskool tot sag, draai die vleis van tyd tot tyd om sodat dit eweredig rooster. Moenie tydens die bereiding van die vuur oopmaak nie, en moenie die vlamme met water uit 'n bottel neerslaan nie.
Stap 7
Onthou: hoender kook baie vinnig. U kan die gereedheid nagaan deur een stuk vleis te sny. Dit is baie belangrik om die hoender nie te gaar te maak nie, anders word die kebab droog.
