Chicken shashlik is baie gewild in Rusland, want die voorbereiding daarvan neem nie soveel tyd nie, en die gereg blyk altyd aromaties en smaaklik te wees.
Dit is nodig
- - 1 kg hoenderfilet
- - 150 ml kefir
- - 'n knippie saffraan
- - 1 eetlepel. l. sout
- - 1 eetlepel. l. gemaalde koljander
- - 'n teelepel borrie en komyn
- - 60 g botter
- - 'n halwe suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet goed uit, droog dit af met 'n papierhanddoek en sny dit dan in klein porsies, ongeveer drie sentimeter groot, u kan selfs 'n bietjie meer.
Stap 2
Giet sout, borrie, komyn en koljander in die mortier. Ons sal alles goed druk.
Stap 3
Giet kefir of enige ander gefermenteerde melkproduk in 'n lywige skottel, voeg speserye in 'n vysel daarby en meng alles goed. Sit die gesnyde hoenderstukke in 'n kastrol met gegeurde kefir en meng dit weer met u hande. Ons vergeet die hoender in die marinade vir ten minste 'n uur. Maar u moet dit nie langer as vyf uur vergeet nie, anders verander die gefermenteerde melkproduk die vleis in 'n heeltemal smaaklose produk. Wissel die tyd dus binne die gespesifiseerde perke.
Stap 4
Maal die saffraan in 'n vysel saam met 'n knippie sout, verdun dit dan in sestig milliliter warm water en laat dit tien minute brou.
Stap 5
Smelt die botter oor lae hitte. Druk die sap uit die suurlemoen en meng dit met die saffraan-aftreksel, en giet dan alles in die gesmelte botter.
Stap 6
Ons ryg die ingelegde hoenderstukke redelik styf op sosatiestokkies en sit dit op die rooster. As die een kant van die kebab net effens gryp, draai die sosatiestokkie om en smeer die geroosterde kant met saffraanolie. Ons braai voort, sonder om saffraanolie te spaar, totdat die hele sjasjlik met 'n pragtige goue kors bedek is.
