Ongewone resepte vir hoender kebab is 'n geurige, komplekse marinade vir kebabs. Die hoender kan in Thaise, Marokkaanse of ander Oosterse aksente gemarineer word. Daar is baie hoendergeregte in die Mediterreense en Asiatiese kookkuns. Hul resepte is gelaai met speserye, speserye, stukkies en vrugtesap. Sit kebabs voor met geskikte souse en sorg dat oorspronklike geregte selfs fynproewers en vetterige smaak sal behaag.
Dit is nodig
- Marokkaanse resep hoender kebab:
- - 2 hoenderborsies;
- - 1 eetlepel olyfolie;
- - 2 teelepels paprika;
- - 2 teelepels gemaalde gemmer;
- - 2 teelepels komyn;
- - 2 ½ teelepels borrie;
- - 2 teelepels kaneel;
- - sap van ½ suurlemoen;
- - sout.
- Mango gemarineerde kebab resep:
- - 6 eetlepels olyfolie;
- - ¼ glas vars lemmetjiesap;
- - 1 teelepel gemaalde rissiepeper;
- - ½ teelepel rooipeper;
- - ½ teelepel sout;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 3 ryp mango's;
- - 1 soetrissie;
- - 4 hoenderborsies.
- Braai-marinade met klappermelk, pynappel en kerrie:
- - 220 ml koksmelk;
- - 150 gram ingemaakte pynappelskywe;
- - 1 eetlepel kerrie;
- - ¼ koppies vloeibare heuning;
- - ¼ koppie bruinsuiker;
- - 4 knoffelhuisies;
- - ¼ koppie gekapte rooi soetrissie;
- - 1 eetlepel vanielje-ekstrak;
- - ¼ glas gekapte koriander;
- - ½ gekapte uiekop;
- - 4 hoenderborsies.
Instruksies
Stap 1
Marokkaanse styl van hoender kebab
Sny die hoender in groot blokkies. Berei 'n kebab-marinade voor. Sif gemmer, paprika, borrie, sout en kaneel in 'n klein bakkie. Meng die hoenderstukke in 'n diep, wye glasbak met olyfolie, suurlemoensap, strooi komyn en speserymengsel oor. Roer goed sodat elke stuk bedek is met marinade aan alle kante. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 10-15 minute. Plaas die hoenderstukke op bamboesstokkies. Braai die kebab oor warm kole of rooster. Hoenderspiesies kan ook in die oond gekook word, maar die waasaroma gee die geregte 'n besondere bekoring. Die kebab-mengsel kan vooraf in 'n groter volume voorberei word en in 'n lugdigte houer gehou word, indien nodig gebruik.
Stap 2
Mango gemarineerde kebab resep
Hoe om kebab in mango te marineer? Ryp vrugte word geskil en in blokkies gesny met 'n sy van 2-3 sentimeter. Meng die mango's in 'n groot bak met lemmetjiesap en olyfolie. Sny die hoender in groot blokkies en sit in dieselfde bak, strooi speserye oor, meng deeglik, bedek met foelie en marineer 2-4 uur op 'n koue plek. Bevry die peper van sade en sny dit in vierkante, ook met 'n sykant van 2-3 sentimeter. Berei 'n kebab voor deur die afwisseling van hoender, mango en peper.
Stap 3
pynappel en kerrie
Berei 'n geglasuurde kebab voor. Dit sal nie net geurig wees nie, maar ook briljant, smaaklik en aroma en voorkoms. Meng pynappelstukke en sap daaronder in 'n kastrol, vloeibare heuning, kerrie, vanielje, rooipeper, gekapte knoffel, voeg olyfolie by. Sny die hoender in stukke en plaas dit in 'n bak klappermelk. Plaas dit na 15-20 minute na die pynappelmarinade. Ryg die hoenderspiesies op sosatiestokkies en kook dit oor kole of gebraai.
