Dit wil voorkom, watter eerste gang is gewilder as hoendernoedel of noedelsop? Dit is moeilik om 'n gasvrou voor te stel wat ten minste een keer in haar lewe hierdie kos nie aan tafel bedien het nie. Maar baie staan voor die feit dat hulle op die tweede dag nie meer so 'n sop wil eet nie. En dit alles omdat pasta die vermoë het om te swel nadat hy lank in die sous was. Hieruit begin die sop minder vertoonbaar lyk. U kan natuurlik die noedels apart kook en dit in die sop sit voor u dit voorsit. Maar daar is een geheim van die maak van meelprodukte, waardeur die hoenderbouillon net so smaaklik lyk soos toe dit pas van die stoof afgehaal is.
Dit is nodig
- - hoender (trommelstokkies, vlerke of bors) - 600 g;
- - vermicelli of noedels - 150 g (1/3 van die verpakking);
- - groot uie - 1 st.
- - wortels - 1 st.;
- - aartappels - 5 stuks.;
- - lourierblare - 3 stuks.;
- - groente-olie vir braai;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel hoendervleis uit en plaas dit in 'n kastrol. Gooi 3 liter water daarin en laat dit kook. Voeg lourierblare, sout by en kook ongeveer 40 minute op matige temperatuur.
Stap 2
Skil die uie, wortels en aartappels 15 minute voor die einde van die tyd. Sny die ui in ringe, kap die wortels in klein blokkies en kap die aartappels in repies. Sodra die sous gaar is, voeg die gekapte aartappels daarby.
Stap 3
Neem 'n braaipan en gooi groente-olie daarin. As dit opwarm, sit die ui en soteer tot deursigtig. Voeg wortels by, roer en braai alles saam vir ongeveer 7-8 minute.
Stap 4
Verhoog daarna die temperatuur tot die maksimum, voeg vermicelli (noedels) by die pan met groente, roer en braai. Sodra dit bruin word, dra die hele inhoud van die pan oor na die hoenderaftreksel en kook die sop totdat die pasta gaar is. Sit voor in porsies met gekapte pietersielie of dille.
