Ligte noedelsop is veral goed as dit in helder hoenderbouillon gekook word. Kook die sop een keer met pasta, as jy dit weer kook, word die noedels te gaar en smaakloos. As u 'n groot pot sop voorberei, gebruik dan die metode om die noedels direk op die bord te voeg.
Dit is nodig
-
- hoenderborsie met been;
- wortels (2 stukke);
- uie (1 stuk);
- aartappels (3 stukke);
- vermicelli (150 g);
- vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous. Was hoenderborsie met been onder die kraan. Plaas in 'n kastrol en bedek met koue water. Bedek styf en plaas dit op hoë hitte. As die water kook, verminder die hitte sodat die kookpunt laag is.
Stap 2
Gebruik 'n gaatjieslepel om die skuim wat verskyn, te verwyder. Kook die bors vir ongeveer 'n uur. Geur die sous met sout aan die einde van die kook.
Stap 3
Haal die bors uit die sous. Skei die vleis en kap fyn.
Stap 4
As die sous nie helder genoeg is nie, klits een rou proteïen. Plaas 'n pot sous op die vuur en giet die proteïen daarin in 'n dun straaltjie. Laat dit kook. Skakel die vuur af en sif die sous deur 'n fyn sif in 'n ander kastrol.
Stap 5
Skil 'n paar aartappels. Sny dit in blokkies en plaas dit in die kokende sous.
Stap 6
Skil die ui en kap dit. Rasper gewaste en geskilde wortels op 'n growwe rasper of sny dit in dun sirkels. Soteer die uie en wortels liggies in 'n warm pan in olie. Voeg die gesoteerde groente by die sous.
Stap 7
Daar is twee maniere om pasta by sop te voeg. Kies die een wat die beste by u pas, afhangende van die hoeveelheid sop wat u maak.
Stap 8
Die eerste manier. Kook water in 'n klein kastrol. Gooi noedels daarin en kook vir 2 minute. Dreineer die water deur 'n vergiettes. pasta in kookwater bewaar die deursigtigheid van die sous.
Stap 9
Tweede manier. Sit 'n kastrol water op die vuur. As die water kook, sout dit, voeg 'n lepel groente-olie by en voeg die vermicelli by. Kook die pasta tot sag. Gooi 'n vergiettes in. Plaas in 'n houer. Voeg die vermicelli dadelik by die bord en giet die warm voorbereide sop oor.
Stap 10
Sit 'n mooi bak met gekapte pietersielie en dille by die tafel vir aandete, sodat die sop op die bord kan strooi.
