Hoenderbouillon sop met noedels, soetrissies en limoen sap sal 'n beroep op diegene hou van ligte geregte met pittige note. Mexikaanse sop kook baie vinnig en bevat min kalorieë - ideaal vir 'n warm somer.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6 porsies:
- - medium ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2-3 eetlepels olyfolie;
- - 220 g dun vermicelli;
- - 'n halwe teelepel komyn (komyn);
- - 1 blikkie geskilde tamaties in hul eie sap (ongeveer 800 g);
- - 1,5 liter hoenderbouillon;
- - 1 jalapeno of rissiepeper;
- - 1 kalk;
- - 5-6 takkies vars koriander;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en knoffel. Druk die knoffel uit of kap dit met 'n mes, kap die ui so fyn as moontlik. Verhit die olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem oor lae hitte, voeg die noedels by en braai dit 3-5 minute goudbruin, terwyl u aanhoudend roer. Voeg geperste knoffel en gekapte ui by die noedels, geur met komyn (komyn). Roer die bestanddele vir nog 1-2 minute totdat die ui deursigtig en sag word.
Stap 2
Voeg 'n bietjie sap van 'n blikkie tamaties in die pan en plaas die tamaties met die oorblywende sap in 'n blender en maal dit in 'n homogene pasta.
Stap 3
Giet hoenderbouillon in 'n kastrol en dra tamatiepuree uit 'n blender. Voeg chili of jalapenos by die sop om die pittigheid wat tipies is vir Mexikaanse geregte te voeg. Sout die sop na smaak. Ons maak die pan toe met 'n deksel, bring die pittige noedelsop op matige hitte tot kookpunt.
Stap 4
Laat die sop 15 minute op die stoof staan - dit moet kook, maar nie te veel nie. Maal op hierdie stadium die koriander en druk die lemmetjiesap daaruit. Ons gooi die klaargemaakte sop in borde, geur met lemmetjiesap na smaak en strooi koriander oor - dit sal nie net die gereg versier nie, maar ook 'n unieke smaak en aroma gee. Ons bedien die gereg warm.
