Die gewildste sop is hoendernoedelsop. Dit blyk baie lekker, aromaties en lig te wees. Dit smaak baie beter as die noedels tuisgemaak is eerder as in die winkel.
Dit is nodig
- - hoender 1 st.
- - aartappels 5-7 stuks.;
- - uie 2 stuks;
- - wortels 2 stuks.;
- - koringmeel 1 glas;
- - hoender eier 1 st.
- - Parmesaankaas 30 g;
- - groente olie;
- - 2 lourierblare;
- - 3/4 teelepel suiker;
- - wonderpeper 5 stuks.;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was die hoender, sny in groot porsies. Sny oortollige vet af. Verhit die water in 'n groot kastrol.
Stap 2
Sif meel, klits 1 eier by. Knie 'n elastiese deeg. Rol dit in 'n bal, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 15-20 minute staan.
Stap 3
Doop stukke vleis, wonderpeper en 'n heel geskilde ui in 'n kastrol met kookwater. Laat kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Verlaag die hitte tot medium, bedek die pan met die deksel. Voeg na 10 minute 'n sny parmesaankaas by.
Stap 4
Skil en kap die ui. Skil die wortels, sny in repies. Sny die aartappels in klein blokkies. Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die uie en wortels tot goudbruin.
Stap 5
Haal die ui en wonderpeper uit die sous. Die hoender kan in groot stukke gelaat word, of u kan dit afkoel, die vleis van die bene skei en klein stukkies hoenderfilet in die sop sit.
Stap 6
Rol die voorbereide deeg in 'n laag van 1-2 mm dik. Rol die deeg in drie, sny in dun repies 2-3 mm dik.
Stap 7
Voeg aartappels by die sous, laat dit 3-5 minute prut. Sit die gebraai met wortels en uie uit. Kook vir 12-15 minute. Voeg dan die noedels by en kook 4-5 minute. Geur met sout en peper na smaak. Laat die afgewerkte sop 15-20 minute bedek wees.
