Funchoza is rys- of styselnoedels wat tradisioneel in die Dungan-kookkuns is. My buurman in Dungan het my geleer hoe om funchose te kook. In die tradisionele Dungan-kookkuns word jusai by hierdie gereg gevoeg. Maar sedert dit is baie moeilik om te koop, dan kook ek daarsonder.
Dit is nodig
- -funchoza (rysnoedels)
- -vleis (vark, bees of hoender)
- -groen radyse
- -wortel
- -onie
- - rooi soetrissie
- -knoffel
- -sojasous
- -groente olie
- -groen
- -speserye
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in repies en braai deeglik in 'n ketel in groente-olie.
Sny die ui in halwe ringe. Rasper radyse, wortels. Peper en sny in dun repies.
Voeg groente by vleis, sout, peper en laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 2
Giet sojasous in 'n ketel met groente. Druk die knoffel daar uit. Prut vir 'n paar minute. Ons voeg ook gekapte setperke by en skakel die hitte na 'n minuut af.
Stap 3
Kook die rysnoedels soos aangedui op die verpakking. Dit is raadsaam om dit vooraf te breek sodat dit nie te lank is nie. Die noedels moenie te gaar wees nie. Sodra dit deurskynend word, plaas dit in 'n vergiettes.
Stap 4
Sit die noedels op 'n skottel. Sit die sous met groente daarop en meng deeglik. Dungan Funchoza is gereed!
