Varkvleis wat in mayonnaise gemarineer word, lewer 'n baie sagte sjasjlik-agtige soufflé. Die mayonnaise-marinade hou die vleis nie droog terwyl dit gekook word nie en maak dit sappig.
Dit is nodig
-
- Varknek - kg;
- mayonnaise - 300 ml;
- uie - 5 stuks;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel verkoelde varkvleis deeglik uit in koue water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Bevrore - ontdooi, dreineer, was en droog. Gebruik 'n skerp mes om die vleis in klein stukkies te sny en plaas dit in 'n kastrol van die regte grootte. Hoe groot om die vleis in stukke te sny - besluit self. Maar hoe meer dit is, hoe langer sal dit neem vir beits en daaropvolgende kook.
Stap 2
Geur met sout, peper, roer en laat dit 10-15 minute staan. Voeg dan mayonnaise by en roer weer. Die stukke vleis moet eweredig met mayonnaise bedek wees, maar nie daarin "verdrink" nie. Probeer die marinade om vas te stel of u genoeg sout en peper in u vleis gesit het. Dit moet terselfdertyd suur wees van mayonnaise, warm van peper.
Stap 3
Sny die ui in wye ringe. Roer die middel van die uie en die helfte van die gekapte ui by die vleis. Sit die oorblywende ringe bo-op - dit is nodig om te braai. Bedek die shish kebab met 'n deksel en laat dit 1-1,5 uur by kamertemperatuur staan, verkoel en marineer dit vir ongeveer 10-12 uur. U hoef dit nie in die yskas te plaas nie, dan is die marineertyd 3-4 uur. U mag nie die vleis marineer nie, as dit vars en van goeie gehalte is, kan u dit dadelik kook. Hoe langer die vark egter in mayonaise gemarineer word, hoe sagter en hoe vinniger kook dit.
Stap 4
Smeer die vleis, afwisselend met die uie.
Stap 5
Braai tot sag. Om die gereedheid van die kebab te bepaal, maak 'n sny in een van die stukke met 'n skerp mes. Die afgewerkte vleis het 'n helder sap. Om te verhoed dat varkvleis droog word en nie verbrand nie, moet u die kebab periodiek met water, wyn, kwas of bier natmaak en die sosatiestokkies draai.
