Na 'n lang winter hou baie mense daarvan om buite te kook. Die heerlike geur van rookgeroosterde vleis het 'n ware simbool geword van die koms van die lente en die Mei-vakansie. Soos u weet, moet dit gemarineer word voordat u vleis op sosatiestokkies sit. Maar watter marinade moet u gebruik? Daar is een manier. Danksy hom sal die kebab nie net baie vinnig kook nie, maar die marineringsproses self duur net 40 minute. Verder, in so 'n marinade, sal vleis, insluitend droëvleis, sappig word.
Dit is nodig
- - enige vleis (vark, bees of lam) - 1 kg;
- - uie - 0,5 kg;
- - gedroogde koriander (koljander) - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
- komyn - 0,5 eetlepels. l.;
- - swartpeper - 0,5 eetlepels. l.;
- - rooi soetrissie - 'n paar knippies;
- - sout - 0,5 eetlepels. l.;
- - sonneblomolie - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die basis voorberei vir die marinade. Neem 'n groot diep bak, gooi 1 koppie sonneblomolie (200 ml) daarin. Nou moet u speserye by die olie voeg. Giet gedroogde koriander en komyn in 'n vysel en kap dit sodat hulle hul aroma soveel as moontlik kan openbaar. U kan dit ook op 'n snyplank plaas en met 'n koekroller daaroor loop. Sit dit daarna in 'n bak saam met swartgemaalde en soetrissies. Meng alles goed saam en laat 5-7 minute staan om die olie behoorlik te week.
Stap 2
Skil intussen die uie. Sit die helfte van een ui opsy, en kap die res in dik sirkels of halfsirkels (sonder om in ringe te verdeel). Spoel die vleis onder lopende water af, droog dit af met papierhanddoeke en sny dit in groot stukke (as u lamsvleis het, kan die stukke kleiner gemaak word).
Stap 3
Kap die vasgestelde ui die helfte so klein as moontlik en plaas dit in 'n klein bakkie. Voeg sout daarby en roer.
Stap 4
Plaas die uiesirkels en gekapte ui en sout in 'n bak met die speserybotter en roer goed. Sit dan die vleis saam en onthou alles met u hande sodat die olie en uie die vleis so goed moontlik versadig.
Stap 5
Laat die vleis 40 minute in die olie- en uiemarinade lê. Nadat die tyd verstreke is, is dit moontlik om dit dadelik aan spiese te ryg, of op die tafel te laat staan en dit later te gebruik. Vleis word tot drie dae in hierdie marinade gestoor, selfs by kamertemperatuur.
Stap 6
Danksy hierdie olie-marinade sal die kebab baie vinniger kook. Die olie waarmee die vleis geweek word, sal dit van binne opwarm en voorkom dat dit vinnig uitdroog. Daarom kan hierdie marinade veilig vir alle soorte vleis universeel genoem word.
