Vir die meeste mense word die woord "barbecue" geassosieer met die reuk van 'n vuur, saans buite en 'n geselskap van goeie vriende. Om die vleis verrassend sag en sappig te maak, en die shish kebab volledig aan u verwagtinge voldoen, probeer dit in mayonnaise marineer.
Dit is nodig
-
- varknek - 1 kg;
- mayonnaise - ongeveer 200-300 ml;
- uie - 3-5 stuks;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis voor. Ontdooi dit indien nodig. Dit is beter om vooraf hiervan te sorg. Spoel die vark goed af, droog dit effens af. Sny die vleis met 'n goed geslypte mes in gelyke klein stukkies (blokkies met 'n kant van 2 cm). Plaas die vleis in 'n bak.
Stap 2
Geur die vleis met sout en peper. Roer goed en laat dit 10-15 minute sit. Voeg dan mayonnaise by en roer weer deeglik. Die mayonnaise moet al die stukke kebab eweredig bedek, maar terselfdertyd moet dit nie te veel wees sodat die vleis nie daarin dryf nie.
Stap 3
Skil die ui en sny in wye ringe. Voeg die ui by die vleis en meng dit saggies. Bedek die shish kebab met 'n deksel en laat dit 1 uur by kamertemperatuur broei. Sit die kebab dan 10-12 uur in die yskas of laat dit 3-4 uur in die kamer.
Stap 4
Plaas die kebabs op die sosatiestokkies, afwisselend met die uieringe. Rooster die vleis oor houtskool tot sag. Die gereedheid van die kebab kan bepaal word deur 'n insnyding met 'n mes te maak - die vleissap moet deursigtig wees. Om te verhoed dat die vleis brand en sappig bly, strooi dit gereeld met water, wyn, bier of kwas tydens die braai en draai die sosaties om.
