Die somer kom - dit is tyd vir piekniek, stap in die berge of in die bos. Barbecue word beskou as 'n onveranderlike eienskap van so 'n vakansie. Daar is baie maniere om vleis vir hierdie gereg voor te berei. Dit kan byvoorbeeld in wyn gemarineer word.
Dit is nodig
-
- 2 kg varkvleis;
- 3 uie;
- 4 huisies knoffel;
- 1 groot tamatie
- kiwi;
- Appel;
- 0,5 liter wyn;
- 1 eetlepel. l. sout;
- gemaalde swartpeper;
- kerriepeper;
- zira;
- groente olie;
- swak asynoplossing.
- Vir die sous:
- 1 eetlepel. tamatiesap;
- groente olie;
- dille;
- pietersielie;
- jusai;
- klein ui;
- 1 knoffelhuisie;
- gemaalde swartpeper;
- kerriepeper.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in vierkantige stukke. Probeer om hulle dieselfde grootte te maak. Plaas dit in 'n diep bak, soos 'n kastrol. Vir 'n shish kebab is dit beter om vars, nog nie bevrore varkpulp te neem, en sny dit in stukke van ongeveer 3 by 3 cm.
Stap 2
Kap die ui in ringe, kap die knoffel fyn of gaan deur 'n knoffelpers. Kap die tamatie, appel en kiwi in klein skywe.
Stap 3
Meng groente en vrugte met vleis. Sout, meng goed en onthou met u hande om die sap te laat uitstaan. Sit 'n bietjie plantaardige olie op.
Stap 4
Voeg speserye by die samestelling - peper, kerrie en komyn. U kan ook 'n spesiale kebab-geurmiddelmengsel gebruik.
Stap 5
Giet nou die wyn oor die vleis. U wil hê dat dit die stukke varkvleis skaars moet bedek. Om 'n kebab met 'n pikante smaak en aromatiese smaak te maak, moet u tuisgemaakte wyn uit rooi bessies neem. As dit nie op hande is nie, gebruik Cahors.
Stap 6
Sit die deksel op die pot en plaas in die yskas. Dit moet minstens oornag gepekel word.
Stap 7
Haal die vleis dan uit die wynmengsel. Smeer die stukke varkvleis. Vir skoonheid en verskillende smaak, kan vleis afgewissel word met snye tamatie of ander groente.
Stap 8
Nou kan jy die kebab braai. Om die vleis sag en sappig te hou, water dit met 'n sagte asynoplossing terwyl dit gebraai word. Dit maak nie saak of u buitenshuis op die rooster kook nie, of tuis met 'n elektriese braai - die smaak van die gereg sal uitstekend wees.
Stap 9
U kan 'n sous vir 'n kebab voorberei. Verhit plantolie in 'n kastrol. Kap die dille, pietersielie, jusai, knoffel, ui fyn. Braai die kruie en uie liggies in olie.
Stap 10
Gooi 'n glas tamatiesap oor alles. Bring tot kookpunt en verlaag die hitte. Voeg knoffel, swartpeper, kerrie by die sous, sout na smaak. Wag tot die tamatiesap verdik, haal dit van die stoof af en laat afkoel. Giet die sous in klein bakkies en sit dit voor saam met die kebab.
