Sampioenpasta is baie gesond, lekker en voedsaam. Die pasta bevat ekstraktiewe stowwe wat die eetlus stimuleer en beter afskeiding van maagsap bevorder. Vir die bereiding van pasta uit sampioene word aanbeveel dat u sjampinone, heuningplante of porcini-sampioene gebruik. Sampioene kan vars, droog of gepekel wees.
Dit is nodig
-
- 100 gram droë sampioene;
- 1 eetlepel meel;
- 150 gram uie;
- 150 gram suurroom;
- 3 eetlepels botter;
- pietersielie;
- sout na smaak;
- 3 koppies sampioen sous.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die gedroogde sampioene, spoel goed in water, want daar kan stof op wees. Week die gewaste sampioene 4-5 uur in warm water. Dit neem ongeveer 1 uur om die sampioene te kook in dieselfde water waarin dit geweek is.
Stap 2
Syg die sous. Sampioene maal of maal in 'n blender.
Stap 3
Kap die uie, braai in 'n pan tot goudbruin. Gee die gebraaide uie deur 'n vleismeul of kap dit in 'n blender.
Stap 4
Braai die meel in botter tot ligbruin. Verdun met warm sampioenbouillon en kook op lae hitte vir 10-15 minute.
Stap 5
Voeg gekookte sampioene en uie by die sous. Meng. Sout.
Stap 6
Voeg suurroom by en kook op lae hitte om te voorkom.
Stap 7
Voeg fyngekapte pietersielie by, kook tot die pasta glad is en roer aanhoudend met 'n lepel.
Stap 8
Sit warm sampioenpasta voor met aartappel- of groentekotelette, aartappelkasserol, vleisgeregte, graankos, pluimveegeregte. U kan ook sampioenpasta as 'n aparte gereg voorsit!
