Een van die nie-warmste soorte peper - Bulgaars of soet - het dieselfde harde wasagtige "vel" as die meeste van sy eweknieë. Voordat u dit in sop en slaaie, souse en bykosse gebruik, en om dit eenvoudig op 'n stukkie stokbrood te sit, strooi balsamiese asyn oor, besprinkel met knoffel, sout en eet met eetlus, moet soetrissies geskil word. Om dit te doen, moet u dit bak.
Dit is nodig
-
- soetrissie;
- groente olie;
- oond;
- foelie;
- diep bak;
- tang;
- mes.
- Soetrissie in olie
- groente olie;
- asyn;
- knoffel
- sout
- peper
- speserye.
- Peppersous
- 6 soetrissies;
- olyf olie;
- 4 sjalotte
- dun gesny
- 2 sterre van anys;
- 2 takkies basiliekruid;
- 1 koppie witwynasyn
- 3 eetlepels vermouth;
- 3/4 koppie water.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 175C. Voer 'n bakplaat met foelie uit.
Stap 2
Spoel die peper onder lopende water uit en droog. Plaas dit op 'n bakplaat en bedruip met enige groente-olie.
Stap 3
Bak die soetrissies 5-6 minute aan die een kant, haal dit uit die oond, draai met 'n tang oor na die ander kant en bak dieselfde hoeveelheid meer. In die afgewerkte peper moet die skil op sommige plekke swart word, in borrels gaan, bars.
Stap 4
Haal die soetrissies uit die oond en gebruik 'n tang om dit in 'n diep bak te vou. Bedek die bak dadelik of draai toe in foelie. Klei-wrap sal ook werk. Alternatiewelik kan u die rissies eenvoudig rits en rits.
Stap 5
Wag tot die soetrissies afkoel. Dit duur 15 tot 30 minute. Haal dit uit en skil dit af. Dit sal baie maklik afkom. Sny die stingels af, verwyder die pitte.
Stap 6
Om 'n lekker peuselhappie te kry - sny die gebakte paprika's in repies, sit dit in 'n pot en bedek dit met groente-olie. Olive is die beste. Voeg 'n bietjie asyn by die marinade - appel, balsamico, bessie of net tafelasyn - na u smaak, sit 'n paar naeltjies geskilde en gekapte knoffel, geur met sout, gemaalde swartpeper, droë kruie. Na 30 minute kan hierdie geurige voorgereg al voorgesit word, of jy kan sulke soetrissies in 'n slaai sit, koue terriene saam met hulle voeg, by pasta voeg.
Stap 7
Maak soetrissiesous - ideaal vir steaks of gebakte vis. Braai die gekapte sjalotjies in 'n kastrol in olyfolie. Voeg anys, basiliekruid en asyn by. Voeg die geskilde gebakte soetrissies en die vermout by. Kook oor lae hitte. Wag totdat al die vloeistof verdamp het, voeg water by en kook nog 15 minute. Verwyder die anys en basiliekruid, giet die sous in 'n blender en puree tot glad.
