Hierdie resep vir die behoud van soetrissies oorwin met sy smaak vanaf die eerste lepel. In die winter is dit nie net 'n lekkerny nie, maar 'n bron van vitamiene en minerale.
Dit is nodig
- - 2-3 kg soetrissies;
- - 2 stukke lourierblare;
- - 6 stukke peper (ertjies);
- - ¼ knoffel;
- - angelier;
- - 1 eetl korrelsuiker;
- - 1 eetlepel sout;
- - 50 g groente-olie;
- - 50-60 g asyn (9%);
- - pan;
- - banke.
Instruksies
Stap 1
Berei die soetrissie voor vir bewaring: gooi dit in 'n groot wasbak, was en verwyder alle skade en sterte, sny elke peperkorrel in 4 dele, verwyder alle sade versigtig. Verwyder die saadjies versigtig, aangesien dit in die pot dreig dat die pot daarna kan ontplof.
Stap 2
Laat die voorbereide soetrissies nou vir 5 minute blansjeer. Dit word nie aanbeveel om die soetrissies langer as hierdie keer in warm water te hou nie, anders kan dit hul oorspronklike vorm verloor. In sommige gevalle kan u die soetrissies eenvoudig met kookwater verbrand.
Stap 3
Na die blansjering, dreineer die water en laat die soetrissies 'n rukkie sit. As u 'n peper met 'n baie fyn smaak wil kry, kan u dit afskilfer.
Stap 4
Berei die peperspotjies voor deur dit in 'n koeksoda-oplossing te spoel en dan oor stoom te steriliseer om kieme en beskadiging van die flesse te voorkom. Om pepers te bewaar, is dit beter om klein potjies van 0, 5 of 1 liter te kies wat vir 10-20 minute moet gesteriliseer word. Plaas na die verwerking die potte met die nek op die oppervlak, sit ertjies, lourierblare, gekapte knoffel, naeltjies en ander setperke, waarvan u die smaak verkies.
Stap 5
Begin om die peper uit te lê, probeer om dit nie in die fles te druk nie en vul die houer nie tot heel bo nie, aangesien daar groente uit die houer kan kom as u dit met pekel giet.
Stap 6
Nou kan u met pekelwater vul met die volgende berekening: een pot van 'n half liter bevat ongeveer 250 ml vloeistof. Neem 'n pot water om die pekelwater voor te berei en laat die vloeistof kook. Vir 1 liter vloeistof, voeg 1 eetlepel sout en suiker, 50 g groente-olie en 50-60 g asyn (9%) by. Dit is beter om die asyn te gooi voordat die water kook, want die vloeistof kan baie sis. Kook hierdie pekelwater vir 10-15 minute en giet dan die soetrissies daaroor.
Stap 7
Steriliseer intussen die deksels van blikpeperpotjies. Giet dan water in 'n wye bak en plaas die potjies met deksels vir pasteurisering om seker te maak dat die konservering nie bederf nie.
Stap 8
Verwyder die flesse na 30-40 minute en rol dit op met deksels, draai dit onderstebo en bedek dit met 'n warm kombers. Nadat die flesse heeltemal koel is, skuif dit na 'n koel, donker plek.
