Die klassieke bigus is gemaak van suurkool en verskillende soorte vleisprodukte. Hier is 'n eenvoudige, maar heerlike aanpak van hierdie hartlike Poolse gereg!
Dit is nodig
- - 1 kg vars kool;
- - 400 g maalvleis;
- - 200 g wortels;
- - 0,5 teelepel gedroogde basiliekruid;
- - 'n bos vars pietersielie;
- - 'n klomp vars dille setperke;
- - 3-4 knoffelhuisies;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Kap die kool in repies, sit dit in 'n groot bak, voeg sout, peper by en fyngemaak met jou hande. Laat aanhou vir 15-20 minute.
Stap 2
Verhit bietjie olie in 'n groot pan. Sit die maalvleis daarin en braai op 'n bogemiddelde hitte sodat die maalvleis sy pienk kleur verloor.
Stap 3
Skil en rasper die wortels op 'n medium rasper. Stuur die wortels saam met die maalvleis na die pan en braai alles vir ongeveer 10 minute saam.
Stap 4
Voeg kool by die res van die bestanddele en meng weer goed. Voeg nog sout en peper en gedroogde basiliekruid by, bedek en laat dit vir 20 minute prut. Onthou om die inhoud van die pan gereeld af te roer sodat niks kan brand nie!
Stap 5
Voeg na die aangeduide tyd fyn gekapte knoffel by, bedek die pan weer met 'n deksel en laat nog vyf minute.
Stap 6
Kap die dille en pietersielie fyn en strooi die bigus oor. Verwyder die pan van die hitte. Souse gebaseer op suurroom of tamatie is ideaal vir die gereg!
