Byna elke huisvrou het haar eie kenmerkende manier om heerlike hoendergeregte voor te berei. Onder hulle is daar resepte vir ware kulinêre meesterwerke wat 'n redelike hoeveelheid ervaring verg, en daar is sommige wat selfs 'n beginner kok kan baasraak. Maar eenvoudig beteken nie smaakloos nie.
Dit is nodig
-
- Hoenderborsies - 2 stuks.;
- hoenderpote - 4 stuks;
- heel hoender - 1 st.;
- kerrie - na smaak;
- mayonnaise - 2 teelepels;
- sout na smaak;
- uie - 2 stuks;
- adjika - na smaak;
- knoffel - 3 naeltjies;
- wortels - 1 st.;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- kaas - 50 gr;
- gemaalde rooipeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderborsies uit. As die borste vel is, moet u die oorblywende vere ondersoek en verwyder. Vryf die hoender met 'n mengsel van kerrie, sout en 'n bietjie mayonnaise. Plaas die voorbereide borsies in 'n voorverhitte oond en braai tot sag. Sit voor saam met tamaties of kapokaartappels.
Stap 2
Was die hoenderpote en kap dit in die helfte. Meng mayonnaise met adjika en gekapte knoffel. Smeer hierdie mengsel oor die bene. Kap die uie en wortels in groot stukke. Plaas die hoender in 'n gesmeerde pan en voer die rande met gekapte groente uit. Braai in 'n goed voorverhitte oond. Steek die poot met 'n mes of houttandstokkie om die hoendervleis se gaarheid te kontroleer. Die sap wat ontwikkel het, moet helder wees.
Stap 3
Spoel die hoenderpote af, sny oortollige vet daarvan af. Vryf die hoender met 'n mengsel van sout en swartpeper. Verhit 'n pan met groente-olie, plaas die verwerkte pote daarop en braai vyftien minute op matige hitte, onbedek. Draai die vleis om en kook vir vyftien minute op matige hitte. Skil 'n paar knoffelhuisies, verpletter en lê bo-op die bene. Bedek die pan met 'n deksel, verminder die hitte en kook vir vyf minute. Draai die hoenderknoffelkant na onder, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir drie minute sit. Tamatieslaai met suurroom is 'n goeie bykos.
Stap 4
Neem klein hoenderborsies en spoel dit uit. Plaas die borste in 'n pan of bakplaat. Vryf dit met 'n bietjie sout en bedek dit met mayonnaise. Rasper bietjie harde kaas grof en strooi dit oor die hoender. Plaas in 'n voorverhitte oond en bak tot sag. Die gereg blyk baie bevredigend te wees.
Stap 5
Was die hoenderpote en verwyder die oorblywende vere. Vryf die hoender met die sout en fyngedrukte knoffelmengsel. Plaas voorbereide pote in 'n gesmeerde pan, plaas in voorverhitte oond en kook tot ligbruin.
Stap 6
Spoel die hoender uit, sny dit langs die bors en skil die binnekant. Vryf dit met growwe sout. Vou die hoender uit, plaas die rug op 'n bakplaat en strooi gemaalde rooi peper oor. Plaas die voorbereide hoender vyf en veertig minute in 'n voorverhitte oond. Giet die gesmelte vet tien minute voor die kook oor die pluimvee.
