Oondgebakte hoender met aartappels is een van die mees algemene geregte. Dit is boonop nie moeilik om dit voor te berei nie. Die weergawe met wortels en speserye het 'n fyn aroma en aangename delikate smaak.
Dit is nodig
-
- hen;
- aartappels;
- wortel;
- ui;
- knoffel;
- olyf olie;
- suiker;
- witwyn;
- dille setperke;
- kerrie;
- swart peper;
- koljander;
- borrie;
- sout;
- suiker.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n hoenderkarkas van 1,5 kilogram. Sny die kniegewrig en sny dit dan oor die bors. Maak nou pekel: los 70 gram sout en 140 gram suiker op in 'n liter water. Doop die voorbereide hoenderkarkas anderhalf uur in die voorbereide pekel. Bedek met 'n deksel.
Stap 2
Was, skil en sny 4-5 aartappels in groot skywe. Doen dieselfde manipulasies met een wortel. Kook hierdie groente liggies in soutwater. Hulle moet amper sag wees.
Stap 3
Skil een groot ui en kap dit in 4-6 stukke. Voorverhit 'n pan, gooi 2 eetlepels olyfolie daarin. Soteer die ui tot goudbruin en voeg dan 4 klein knoffelhuisies by, liggies met 'n mes fyngedruk. Prut vir ongeveer 'n minuut op lae hitte. Voeg 1 eetlepel suiker by en laat prut vir nog 'n minuut. Giet nou 'n kwart glas wyn in die uie-knoffelmengsel. Wag tot dit verdamp. Vul dieselfde hoeveelheid wyn aan, verdamp weer oor hoë hitte.
Stap 4
Smeer 'n metaal- of keramiekbak met olyfolie (1 eetlepel), sit gekookte aartappels en wortels daarin. Geur met sout en peper, sit die ui-knoffelmassa bo-op die groente.
Stap 5
Haal die hoender uit die pekelwater, spoel dit uit en droog dit droog met 'n handdoek. Geur die binnekant van die karkas met 'n mengsel van speserye: 'n knippie swartpeper, borrie, koljander, kerrie. Plaas die hoender bo-op die groente en uie met knoffel, borsel met 1 eetlepel olyfolie, strooi dille oor.
Stap 6
Stuur die hoender- en aartappelgereg in die oond van 200 ° C. Laat staan dit anderhalf uur daar. Haal die gaar hoender uit die oond, plaas dit op 'n skottel en sit dit warm voor.
