Champignons kan in 'n heerlike peuselhappie of selfs 'n volwaardige warm gereg verander word as jy die doppies met verskillende watertand vulsels vul en in die oond kook. Heerlike bak sampioene en sommer in sojasous.
Heelgebakte sampioene
Bestanddele:
- vars geskilde sjampanje - 'n halwe kilo;
- klassieke sojasous - na smaak;
- sonneblomolie - om 'n bakplaat in te smeer.
Voorbereiding:
Behandel die sampioene met 'n droë kwas en 'n effens klam spons. Was dit nie met baie water nie. Andersins absorbeer die sampioene vinnig te veel vloeistof.
Plaas alle voorbereide sampioene in 'n groot bak. Gooi sojasous daaroor. Laat 15-17 minute op die tafel. Roer die sampioene periodiek gedurende die gespesifiseerde tyd sodat dit deeglik in die sous geweek word.
Skakel die oond vooraf aan om voor te verhit. Ons benodig 'n temperatuur van 200 grade.
Smeer 'n klein bakplaat met olie. Versprei al die ingelegde sampioene bo-oor. Die res van die sous is nie nodig om bo-oor te gooi nie.
Bak die skottel 7-8 minute op die middelste rak van 'n reeds warm oond. Sit die afgewerkte bederfie voor as bygereg vir vleis of as hoofgereg met sous. Die tweede opsie is byvoorbeeld relevant in 'n pos.
Champignons met suurroom
Bestanddele:
- vars groot sampioene - 7-8 stuks.;
- wit ui - 1 st.;
- suurroom met medium of hoë vetinhoud - 1/3 eetlepels;
- gerasperde kaas - 2/3 eetlepels;
- sout, peper, olie - na smaak.
Voorbereiding:
Haal die bene versigtig uit om nie die integriteit te verbreek nie en sny nie deur die doppies nie. Sit die sampioene dadelik op 'n bakplaat, besmeer met enige vet.
Kap die wit ui en die orige bene fyn. Braai liggies in warm vet. Geur met sout en peper. Vul die sampioene met die afgekoelde "maalvleis", en laat 'n bietjie spasie bo-oor vir die sous.
Sout suurroom. As u wil, kan u fyngedrukte knoffel en / of 'n bietjie tamatiepasta daarby voeg. Sit 'n lepel vol van hierdie sous bo-op die vulsel.
Stuur die peuselhappie vir 20-25 minute na die oond. Die baktemperatuur is 180-190 grade. Klaargemaakte lekkernye word die beste geproe as dit warm is.
Sampioene gevul met eiers
Bestanddele:
- groot sjampanje - 8-9 stuks.;
- voorgekookte eiers - 2 stuks;
- fyngedrukte harde kaas - vol glas;
- ui - 'n heel kop;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- klassieke mayonnaise - 1/3 eetlepels;
- vars pietersielie (krullerig is ook geskik) en dille - 'n halwe tros;
- sout, peper, olie - na smaak.
Voorbereiding:
Was die sjampanje met 'n klam spons. Gebruik 'n stywe borsel as dit baie vuil is. U moet nie die sampioene skil nie, anders verloor hulle hul selfs aantreklike vorm.
Sny die bene van die sampioene versigtig uit sonder om die doppies deur te steek. Kook die laaste in kookwater vir 5-6 minute. Kap die bene baie fyn. Kap ook wit uie. Braai die twee gekapte bestanddele saam in 'n bietjie verhitte olie. U kan slegs groente of die mengsel daarvan met gesmelte botter gebruik. Sprinkel die mengsel na smaak met sout en peper. Enige van u gunsteling geurmiddels sal dit ook regkry.
Rasper grof gekookte en afgekoelde eiers. Kombineer dit met braai en fyngedrukte knoffelhuisies. Sout die massa ook. Dit is die vulsel vir vulsel.
Kap die gewaste en gedroogde pietersielie, dille fyn. Sit die groen tee 'n rukkie eenkant.
Vul die gate in die gekookte doppies met die voorheen bereide eier-sampioenvulsel. Sit mayonaise oor, bedek met kruie en gekapte kaas.
Sit die gevulde sampioene in enige geoliede skottel. Bak dit vir 'n kwartier by 'n temperatuur van 200-210 grade. 7-8 minute sal genoeg wees. Gedurende hierdie tyd moet die kaas heeltemal smelt.
Sit die bederf wat voortspruit, as voorgereg op die feestafel voor. Dit is koud en warm.
Champignons met gerookte hoenderslaai
Bestanddele:
- groot rou sampioene - 300-350 g;
- gerookte hoenderfilet - 80-100 g;
- vars komkommers - 1 klein;
- tamaties - 1 klein;
- mayonnaise - 2 eetlepels. l.;
- gerasperde kaas - ½ eetl.;
- sout, olie en gemaalde paprika - na smaak;
- droë oregano - 1 klein knippie.
Voorbereiding:
Spoel die sampioene met 'n bietjie water uit. Dit moet vinnig gedoen word totdat die vloeistof daarin opgeneem is. Knip die bene versigtig uit.
Bedek elke hoed met olie met 'n silikoonborsel. Strooi droë oregano en paprika oor. Plaas dit in 'n oondbak wat bedek is met foelie (blink kant na buite om eweredig te bak) en bak dit 8-10 minute op medium temperatuur. Koel die doppies effens af. In die proses sal daar baie sap van die sampioene in die vorm wees; u kan dit veilig uitgooi.
Vir die slaai, sny die komkommer en tamatie, wat voorheen van die vel geskil is, in klein netjiese blokkies. Maal ook die gerookte pluimvee. Meng alles, sout en geur met mayonnaise.
Vul die gebakte hoede met die gevolglike slaai. Strooi gerasperde kaas bo-oor. Dit bly om die gevulde sampioene letterlik 'n halwe minuut na die oond te stuur. Gedurende hierdie tyd sal die kaas smelt en die hele lekkerny aangenaam warm word.
Sampioene in spek
Bestanddele:
- sjampanje - 10-12 stuks;
- gerookte spekrepies - volgens die aantal sampioene + 2-3 stuks;
- harde / semi-harde kaas - 1 vol glas (skaafsels);
- sout en speserye na smaak.
Voorbereiding:
Skil die sampioene saggies van die dun bo-skil af. Aangesien die sampioene in repies spek toegedraai word, hoef u nie te veel bekommerd te wees oor hul onaantrekkelike voorkoms nadat dit geskil is nie. Maar so 'n prosedure sal die behoefte om die sampioene te was, uitskakel, waarna dit gewoonlik te waterig word.
Sny die sjampanjebene. In hierdie geval moet die doppies ongeskonde bly. Kap die bene fyn. Doen dieselfde met die "ekstra" repe spek. Meng hierdie vulselbestanddele. Geur met sout en speserye. Braai liggies in 'n pan met enige vet.
Vul die voorbereide hoede met 'n effens afgekoelde vulsel. Draai 'n strook spek om elkeen en plaas dit op 'n geoliede bakplaat. Strooi die sampioene mildelik met gekapte harde / semi-harde kaas bo-oor. In plaas daarvan kan u kwark gebruik, wat direk by die vulsel gevoeg word en dit nog sagter maak.
Kook die lekkerny in 'n oond wat voorverhit is tot medium temperatuur. 17-20 minute sal genoeg wees. As alles reg gedoen word, sal so 'n warm voorgereg baie sappig en smaaklik wees. U kan dit selfs as hoofgereg met 'n bykos bedien. Byvoorbeeld, bone gebraai in sojasous.
Champignons met vleisvulsel
Bestanddele:
- groot sampioene - 1 kilo;
- maalvleis (enige na smaak) - 400-450 g;
- sagte kwark met kruie - 1 vol glas;
- harde kaas - 80-100 g;
- groen uie - 1 tros;
- knoffel - 3 naeltjies;
- krummelkrummels - 1/3 eetl.;
- botter en groente-olie - 2 nagereglepels elk;
- fyn sout en 'n mengsel van kruie uit die Italiaanse kombuis na smaak.
Voorbereiding:
Borsel of was die sampioene net liggies met 'n stywe borsel. Knip die bene uit. Draai die hoede om en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is. Voorverf elke werkstuk met gesmelte botter met 'n silikoonborsel.
Sout die maalvleis na smaak. Voeg speserye daarby. U kan enige maalvleis gebruik waarvan u hou. Byvoorbeeld, 'n mengsel van vark en hoender in gelyke verhoudings pas by sampioene. As slegs gemaalde pluimvee gebruik word, is dit die moeite werd om 'n paar stukkies spek mee te blaai.
Stuur die voorbereide vleis na die pan. Gooi fyngekapte groen uie bo-oor, voeg fyngedrukte knoffel by. Meng alles en braai tot die maalvleis gereed is.
Sodra die vleis van kleur verander, voeg kwark en broodkrummels daarby. Dit is raadsaam om die beskuitjies effens in 'n aparte braaipan te verbruin. Skakel die stoof na 'n paar minute uit. Giet die meeste gerasperde kaas in (laat die res vir gevulde sampioene besprinkel).
Stuur die lekkerny 'n kwartier lank na die oond. Kook op 200-210 grade. Sowat 'n minuut tot gereed, bedek die sampioene met die links gerasperde kaas en keer terug na die oond.
Sit dit warm voor. U kan dit versier met gekapte groen uie. Aangesien die lekkerny reeds beide sampioene en vleis bevat, kan dit 'n volwaardige warm gereg word. Al wat oorbly, is om gestoofde of gegrilde groente as aanvulling daarop te bedien.
Katalaanse hoender
Bestanddele:
- vars sjampanje - 250-300 g;
- hoenderfilet - 150-170 g;
- klein peperpeule - 2 stuks. (verkieslik veelkleurig);
- suurroom - 1 groot lepel;
- meel - 1 nagereglepel;
- wit ui - half;
- gerasperde kaas na smaak;
- vars kruie na smaak;
- sout, olie en peper na smaak.
Voorbereiding:
Haal die boonste dun vel versigtig uit die sampioene. Verander dit in "mandjies" vir die vulsel. Om dit te doen, moet u die bene versigtig uitsny sonder om die doppies te beskadig.
Vir die bereiding van die vulsel word rou hoenderfilet gebruik. Dit moet so klein as moontlik gekap word. Verbind die voël met die uitgesnyde pote. Laasgenoemde moet ook vooraf in miniatuurstukke vergruis word.
Meng hoender- en sampioenpote in 'n pan. Stuur klein ui-vierkante en 'n bietjie van enige olie daarheen. Smaak gesmelte botter met dieselfde hoeveelheid groente.
Braai alles saam in 'n warm pan. Sampioene, groentestukke en hoender moet heeltemal gaar wees. Voeg dan eers suurroom by. Geur met sout en peper.
Giet meel daarin vir die digtheid van die samestelling. Meng alles en haal dit dadelik van die stoof af. As die vulsel effens afgekoel het, stuur miniatuur soetrissieblokkies daarin. Dit is belangrik om groente van verskillende kleure te neem. Byvoorbeeld, rooi en geel rissies. Of groen en oranje.
Plaas die sampioene op 'n geoliede bakplaat met die stabiele kant na onder. Vul die sampioendoppies met 'n nog warm smakende massa met hoender. Sit alles gekap met kaas. Hoe meer dit gebruik word, hoe lekkerder sal dit wees.
Plaas die bakplaat met al die inhoud in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Optimaal - op die tweede rak van onder af. Bak die lekkerny vir ongeveer 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd moet 'n smaaklike kaaskors op hul oppervlak verskyn. As u 'n viskose massa bo-op die skottel wil hê, moet u die kaaskawe ongeveer 5-7 minute voor die einde van die bak gooi.
As u van bo wil, kan u klaargemaakte sampioene gevul met gekapte kruie versier. Hulle smaak ewe warm en koud.
