Japannese kookkuns is 'n kombinasie van harmonie, skoonheid en tradisie, wat nie so moeilik is om te bemeester nie. Die belangrikste produkte wat in die Japannese kookkuns gebruik word, is natuurlik vis (gewoonlik effens gesout), rys, seekos en groente. Die belangrikste geregte wat die meeste in Europa bekend is, is sushi en broodjies. Op hul beurt verskil die rolletjies ook in klassieke, pittige, warm. Dus kan enige fynproewers iets vind wat na wense is.
Dit is nodig
-
- 200 g ligte soutvis (salm of forel)
- 2 koppies rys (ronde korrel is die beste)
- 1 komkommer
- 2 eetlepels Japannese asyn
- 2 eetlepels suiker
- 2 teelepels sout
- nori velle
- wasabi
- ingelegde gemmer
- sojasous
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit onder koue lopende water. Vul water in die verhouding 1: 1. Sout. Bring tot kookpunt en laat prut vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd moet die water heeltemal verdamp. Verwyder van die hitte en laat dit vir tien minute bedek wees.
Stap 2
Berei 'n rysversiering voor. Los 2 eetlepels suiker en 2 teelepels sout in 2 eetlepels Japannese asyn op.
Stap 3
Sit die rys in 'n groot skottel, sonder om te roer, en bedek met die voorbereide slaaisous. Laat die rys afkoel.
Stap 4
Berei die vulsel voor. Sny die vis in dun repies. Kap die komkommer in repies.
Stap 5
Plaas 'n nori-laken op die mat. Week in koue water, plaas die rys oor die hele lengte van die vel met u hande en laat 1-1,5 cm aan die een kant.
Stap 6
Plaas die vulsel in die middel: vis, komkommer.
Stap 7
Draai die rol met 'n mat. Sny die resulterende rol in porsies.
Stap 8
Die afgeregte gereg word op 'n oop piering met sous en wasabi bedien, versier met ingelegde gemmer. Smaaklike ete!
