Eenvoudige brood kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid heerlike geregte te maak, van eenvoudige roosterbrood tot heerlike soetpoedings en selfs koeke.
Hawaise roosterbrood
Bestanddele:
- 4 snye koring vierkantige brood
- 4 skywe gaar ham
- 4 snye harde kaas
- 4 ringe ingemaakte pynappel
Kook stap vir stap:
1. Plaas geoliede bakpapier op 'n bakplaat en plaas broodskywe daarop. Sit 'n skyfie ham, 'n 'wasser' van pynappel en 'n sny kaas bo-oor.
2. Bak die roosterbrood 20 minute, minder, in die oond op 180 grade Celsius. Die kaas moet smelt. Plaas 'n skemerkelkie of donker olyf in die middel van elke roosterbrood voordat u dit voorsit. Sit dit warm voor.
Franse croutons
Bestanddele:
- 4 snye koring vierkantige brood
- 150 ml melk
- 2 eiers
- botter en groente-olie
- 'n knippie gerasperde neutmuskaat
- poeiersuiker
Kook in fases:
1. Skud eiers en melk met 'n klitser. Sny die korsies van die brood af (opsioneel) en sny die krummel in wye repe.
2. Doop die skywe in die eier- en melkmassa en braai in 'n mengsel van sonneblom en botter aan albei kante tot 'n blos verskyn. Strooi poeiersuiker mildelik voor dit bedien word. Sit croutons voor vir ontbyt voor.
Roosterbrood "Drunken Knights"
Bestanddele:
- 4 snye vierkantige broodroosterbrood
- 1 groot eier
- witwyn
- broodkrummels
- groente olie
- konfyt of sjokoladepasta
Kook stap vir stap:
1. Sny die brood in die lengte of skuins in die helfte. Skud die eier met 'n klitser tot donsig. Week die brood in wyn, doop dit dan in 'n eier en rol in gerasperde koringbroodkrummels.
2. Braai roosterbrood in warm sonneblomolie in 'n pan tot goudbruin. Pak die broodskywe in pare met vrugtekonfyt of sjokoladesmeer voordat dit bedien word.
Knoffelroosterbrood met kaas
Bestanddele:
- 4 snye witbrood
- 1/2 koppie gerasperde kaas
- 2 knoffelhuisies
- 1-2 teelepels gedroogde of vars gekapte kruie
- 'n klontjie botter so groot soos 'n vuurhoutjiedosie
Kook in fases:
1. Sit die olie in 'n koppie en plaas dit vir 'n half minuut in die mikrogolfoond om dit te smelt. Skil die knoffel, sny, verwyder die groen middelpunt en gooi dit weg. Gee die res van die pulp deur 'n pers, roer die botter by.
2. Sit bakpapier op 'n bakplaat en serhu - brood, smeer elke stuk met botter, strooi kruie en kaas oor. Plaas dit vir 5 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 grade Celsius.
Appel charlotte met brood
Bestanddele:
- 3-4 appels
- 300 g van gister se witbrood
- 1 glas melk
- 2 eiers
- 3 eetlepels. eetlepels suiker
- Fyngemaalde kaneel
- 2 eetlepels. eetlepels gemaalde koringbeskuit
- 2 teelepels poeiersuiker
Kook stap vir stap:
1. Meng melk, hoendereiers en korrelsuiker. Sny die korse uit die brood en sny die pulp in blokkies. Giet die melk- en eiermengsel in en laat 25 minute week.
2. Skil appels, stingels en sade. Sny in blokkies. Meng die brood- en melkmengsel, appels en kaneel. Smeer die vorm met olie, strooi broodkrummels oor. Sit die brooddeeg uit, bak by 180 grade Celsius in die oond tot goudbruin. Strooi poeiersuiker oor.
Sjokolade broodkasserol
Bestanddele:
- 300 g witbrood
- 1 glas melk
- 75 g botter
- 100 g suiker
- 6 eiers
- 3 eetlepels. eetlepels kakaopoeier
- 40 g versuikerde suurlemoenskille
- 'n knippie sout
Hoe om in fases te kook:
1. Sny die brood in skywe en week in melk. Haal eers die olie uit die yskas. Meng dit met korrelsuiker en sout. Was dit tot skuim as dit sag word. Stel die eiergele voor.
2. Koel die wit af en klop tot donsig, meng die brood, kakao, versuikerde vrugte en geel massa met die wit, meng dit saggies. Plaas dit in 'n gesmeerde keramiekpan en bak totdat die eiers in die oond by 220 grade Celsius gaar is.
Klassieke tuisgemaakte sop-croutons
Bestanddele:
- 400 g witbrood
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel. 'n lepel vol groente-olie
- 2-3 knoffelhuisies
Kook in fases:
1. Sny die brood in 1, 5x1, 5 cm-blokkies, plaas dit in 'n diep bak, strooi sout oor, strooi sonneblomolie oor en roer om die botter eweredig oor die croutons te versprei.
2. Plaas velle bakpapier op 'n bakplaat, versprei die broodblokkies en droog dit in die oond op 180 grade Celsius totdat 'n blos gevorm word.
3. Giet dan al die croutons in 'n groot diep bak, voeg die gekapte knoffel by, skud verskeie kere, bedek en laat dit vir vyf minute staan. Sit voor met sop.
Pastei "Broodfantasie"
Bestanddele:
- 200 g geroosterde witbrood
- 200 g suiker
- 400 g vet maaskaas
- 50 g botter
- 1 koppie swaar room
- 250 g appelmoes
- 125 g heuning
- 90 g versuikerde vrugte
- 4 g gemaalde kaneel
Kook stap vir stap:
1. Rasper ou brood op 'n growwe rasper, meng met botter en verhit. Gooi korrelsuiker en kaneel in, maal die massa.
2. Klits die orige suiker en room oor en plaas in die yskas. Sond maaskaas of steek dit deur 'n vleismeul om dit sag en glad te maak. Roer heuning en 2/3 van die room daarby.
3. Neem 'n diep skottel, sit 'n laag brood, dan appelmoes, dan weer brood, daarop - maaskaas, en die boonste laag - weer brood. Garneer met die oorblywende geklopte room en versuikerde vrugte en hou koud tot opdiening.
Okkerneutwors
Bestanddele:
- 60 g geroosterde witbrood
- 75 g koekies met koekies
- 120 g botter
- 75 g suiker
- 80 g neute
- 13 g kakaopoeier
Kook in fases:
1. Krummel die brood, smelt die botter in die mikrogolfoond. Kap neute en koekies. Roer alle produkte in 'n diep bak om 'n homogene mengsel te kry.
2. Sit die massa op sellofaan of kleefplastiek, vorm dit tot 'n wors, draai dit toe en sit dit drie en 'n half uur in die vrieskas of op die boonste rak van die yskas. Sny in skywe voor opdiening.
Rosyntjiebroodpoeding
Bestanddele:
- 4 snye vierkantige broodroosterbrood
- 40 g botter
- 4 eetlepels. rosyne
- 2 eetlepels. eetlepels lemoenskil
- 2 eetlepels. eetlepels suiker
- Fyngemaalde kaneel
- 2 eiers
- 1 dooier
- 2 eetlepels. eetlepels poeiersuiker
- 300 g melk
- vanieljesuiker
Kook stap vir stap:
1. Smeer die brood met sagte botter en sny dit in driehoeke. Plaas dit in 'n vuurvaste bakplaat en strooi uitgespoelde rosyne en skil oor. Klits al die bestanddele vir die vulsel en voeg dit by die brood.
2. Strooi korrelsuiker en kaneel oor, laat week. Plaas die skottel in 'n bakplaat met water en bak 40 minute op 180 grade Celsius in die oond.
Kersiebroodkoek
Bestanddele:
- 250 g geroosterde witbrood
- 6 eiers
- 200 g suiker
- 200 g kersies
- 100 g botter
- 100 g neute
- 100 g kersiestroop
- 1 suurlemoen
Kook in fases:
1. Rasper die brood op 'n growwe rasper. Haal die wit uit die geel. Druk die geel met korrelsuiker. Kap die neute. Maak botter fyn by kamertemperatuur en voeg dit by die geel mengsel.
2. Roer nou al die ander bestanddele by. Haal die geel skil van die suurlemoen af en druk die sap uit die pulp. Voeg by die res van die produkte, roer deur.
3. Klits die wittes tot donsige, stabiele skuim, roer dit by die deeg. Plaas dit in 'n gesmeerde oondskottel en bak dit in 'n oond wat 30-40 minute voorverhit is tot 180 grade Celsius.
Moerpoeding
Bestanddele:
- 250 g witbrood
- 150 g okkerneute
- 300 ml melk
- 140 g suiker
- 100 g botter
- 3 eiers
Kook in fases:
1. Sny die brood en week in melk. Maal die geel en gekorrelde suiker. Voeg gekapte okkerneute, brood, mikrogolfbotter en geklopte eierwitte by, roer saggies.
2. Plaas die mengsel in 'n gesmeerde keramiekbak wat met koringbroodkrummels bestrooi is, en bak dit 30-35 minute in die oond op medium hitte.
Brood ouma met roomys
Bestanddele:
- 300 g Borodino-brood
- 1 kg romerige roomys
- versuikerde vrugte
- 400 g geklopte room
- 500 g vrugte
- 50 ml drank
- 100 ml water
- 100 g suiker
Kook stap vir stap:
1. Berei stroop voor - vir hierdie mengsel drank, water en fyn suiker, wag totdat dit in water oplos. In plaas van drank kan jy soetwyn gebruik, maar jy het meer daarvan nodig.
2. Sny die brood in egalige reghoeke, week dit in die stroop. Plaas dit met 'n oorvleueling aan die sykante en onderkant van 'n diep vorm. Meng die skyfies met die versuikerde vrugte.
3. Vul die vorm met roomys, maak die deksel styf toe (smeer die deksel voor met olie van binne). Plaas die skottel in die vrieskas. Garneer met geklopte room en vrugtestukke voor opdiening.
