Sommige godsdienstige tradisies beveel hulle volgelinge om sekere dieetreëls na te kom. Dit is veral van toepassing op Ortodokse Jode, wat uitsluitlik kosher kos moet verbruik.
Antieke dieetkunde
Kosher is 'n voedsel wat volledig voldoen aan die Joodse voedselwet. Hierdie wetkode word kashrut genoem. Uit Hebreeus vertaal beteken 'kashrut' pas '.
Die kosherreëls is antieke, beskermde skatte van volkswysheid. Kashrut is 'n rasionele, weldeurdagte stelsel van gesonde eetgewoontes. U kan slegs ekologies gesonde produkte eet wat in harmonie met die menslike liggaam is.
Volgens kashrut is dit toegelaat om vleis te eet van diere wat herkouers is (dws streng herbivore) en artiodaktiele. Dit is bekende koeie, bokke, skape, gaselle, bergbokke. In geen geval mag u die vleis van 'n vark, kameel, hasie en hyrax eet nie. Hierdie diere het net een van die kosher-tekens.
Die Torah noem nie kosher-voëls nie, maar wel boomvoëls. Kruipkos is die teenoorgestelde van kosher en moet onder geen omstandighede geëet word nie. Die Torah praat van 'n arend, 'n uil en 'n pelikaan as voëls van stokke. Aangesien daar geen manier is om al die ongeskikte voëls wat in die Torah gelys word, te identifiseer nie, eet Jode tradisioneel slegs mak voëls - hoenders, eende, ganse, duiwe en kalkoene.
Volgens kashrut het eetbare visse twee eienskappe - hulle het beide vinne en skubbe. Korrekte kosher-skubbe word nie stewig aan die vis se liggaam geheg nie en kan maklik daarvan losgemaak word.
reëls
Kashrut bevat 'n aantal reëls wat bepaal hoe diere gesny moet word, met watter messe en op watter plekke. Daar is ook 'n gids vir die stoor en hantering van vleis in kosher. Daarom word die vleis van onbehoorlik geslagte en verwerkte diere (selfs al is dit 'n koei of 'n skaap) as nie-kosjer beskou.
Die Torah verbied streng eet van bloed. Na die sny word die vleis in water geweek, waarna dit op 'n spesiale beitbord geplaas word, waar dit met growwe sout besprinkel word. Sout trek uit en absorbeer bloed. Dan word die vleis weer baie deeglik gewas.
Kashrut verdeel alle voedsel van dierlike oorsprong in suiwelprodukte en vleis. Dit is streng verbode om albei soorte kos gelyktydig te verbruik. Nadat u vleis geëet het, moet 'n sekere tyd (gewoonlik 'n paar uur) verloop voordat u suiwel eet. En vleis kos kan geëet word na suiwelprodukte na 'n interval van 'n halfuur tot twee uur. Die tydsbestek word bepaal deur die wette en regulasies van die betrokke gemeenskap.
Voedsel wat nie as suiwel of vleis (groente, vis, vrugte) geklassifiseer kan word nie, kan te eniger tyd saam met enige soort voedsel verbruik word. Jode glo dat nie-kosher trefkos 'n slegte uitwerking op die persoon se spiritualiteit het en sy sensitiwiteit verminder.
