Kashrut is 'n stelsel van voorskrifte en verbod wat deur 'n godsdienstige Jood in ag geneem moet word. So 'n stelsel is van toepassing op absoluut alle sfere van 'n Jood se lewe, maar kosher hou meestal verband met die verbod op sekere kosse.
Regoor die wêreld kan u produkte met die naam "Kosher" sien. Hierdie benaming toon dat die produkte geëet kan word deur aanhangers van die Joodse geloof. Daar is al duisende jare 'n stelsel van streng voedselbeperkings in die Joodse omgewing. Die kode van die Joodse wette - Halacha - vereis dat Jode streng sekere voedsel eet wat op 'n spesiale manier voorberei is.
Kosher vleis
Vleis word veral in hierdie reeks wette gegee. Eerstens kan u slegs die vleis van herkouers van artiodaktiel eet. Diere wat herkouers is, maar met vreemde hoewe, is nie geskik vir voedsel vir 'n Jood nie, sowel as nie-herkouers vir artiodaktiel nie. Tweedens moet die dier op 'n spesiale manier doodgemaak word: daar moet geen bloed in die karkas oorbly nie, en die dood van die dier moet so vinnig en pynloos moontlik wees. Daarbenewens kan vleis en suiwelprodukte volgens kashrut nie binne dieselfde maaltyd gekombineer word nie. Kaasburger of hoenderborsies met kaas word nie as kosjer beskou nie, selfs nie as dit met kosjervleis gemaak word nie. Eiers word as kosher beskou as dit van koshervoëls geneem word (dit wil sê almal behalwe uilarende, pelikane en ander roofdiere). Daarbenewens meen die ultra-ortodokse dat 'n kosher-eier noodwendig aan die een kant veel langer moet wees as aan die ander kant.
Kosher alkohol
Alkoholiese drankies is meestal kosher. 'N Uitsondering kan wyn wees. Om wyn as kosjer te beskou, moet dit gemaak word van druiwe van wingerde waarvan elke sewende oes nie deur Jode gebruik word nie (ideaal is dat elke sewende oes op die wingerdstok moet bly, maar in die praktyk word die wingerd eenvoudig elke sewe aan goyim verhuur jare, dit wil sê nie-Jode). Daarbenewens word kosherwyn gepasteuriseer. Sommige Jode bring bloot nie-kosher wyn aan die kook, verkoel dit en beskou dit as kosjer, en sommige rabbi's draai dit doekies om, hoewel sulke wyn nie streng aan die reëls van kosher voldoen nie.
Kitskoskettings was simpatiek met die reëls wat onder die Jode aangeneem is, en het begin om koshergeregte te vervaardig en selfs hele kosher-kitskosrestaurante te open. Israel het 'n kosher McDonald's, waarvan die geregte deur die rabbi's nagegaan word of dit aan die Joodse wetgewing voldoen.
Kashrut word dikwels vergelyk met voedselkodes soos halal en aytal. Halal is 'n stel reëls vir Moslems, en aytal is vir aanhangers van Rastafarianisme. In wese bestaan kashrut, aytal en halal egter baie. Alkohol is dus kosjer, maar vanuit die oogpunt van aytal en halal is dit taboe. Halal kameelvleis is nie eties nie en is nie kosher nie.
