Van oudsher in Rusland het hulle vars berksap (berk) gedrink en dit opgeberg vir toekomstige gebruik om berk, stroop, kwas, wyn of asyn te maak. Gaste is getrakteer op verkwikkende berkedrankies, het op warm somersdae hul dors geles, die grassnyers in die lande natgemaak en siekes verpleeg. Daar is geglo dat berksap genesende eienskappe het, daarom word dit wyd gebruik in kosmetologie en medisyne.
Berksap is 'n sap, 'n kleurlose vloeistof wat deur worteldruk deur snye en breuke in die berke bas en takke oes. Die voordelige eienskappe van berk is te alle tye in Rusland waardeer en die versameling van die proses is perfek gebring. In die tweede helfte van die twintigste eeu is berk op industriële skaal ontgin, deur banke verkoop en in alle winkels gebottel. Tans is berksap baie skaars in winkels.
Reëls vir die versameling van berksap
Die versameling berke begin met lentedruppels en eindig in die tweede dekade van April, wanneer die eerste gekerfde blare op die berke verskyn. Ongeveer 2-3 liter sap kan verkry word van 'n gemiddelde berk per dag, maar groot en sterk bome kan tot 7 liter berk per dag lewer.
Dit word aanbeveel om 'berke-skeurtjies' in ekologies skoon woude, weg van besige paaie en snelweë, te versamel, aangesien die boom uitlaatgasse en karsinogene kan absorbeer. Vir sapversameling is 'n berkenboom met 'n goed ontwikkelde kroon en 'n sterk stam van minstens 20 cm in deursnee die beste. U moet nie sap uit bome wat te jonk of te oud is, haal nie.
Om berkbome te versamel, word 'n netjiese insnyding op die bas van 'n boom op 'n hoogte van 20 cm van die grond gemaak en 'n groef van aluminium of plastiek daarin geplaas, waardeur die sap in 'n voorheen voorbereide houer vloei. Dit is belangrik om te weet dat die sap in die laag tussen die bas en die hout vloei, sodat u nie 'n diep gaatjie hoef te maak nie. Nadat die sap versamel is, word die snit versigtig met was bedek. As die sny onbehandeld gelaat word, kan die hout droog word.
Nuttige eienskappe van berksap
Die berkeboom bevat vitamiene, spoorelemente, tanniene, organiese sure, vrugtesuiker en phytoncides. Dokters beveel aan om berksap te drink vir siektes van die asemhalingstelsel, klippe in die galblaas en niere, oedeem, rumatiek, wonde en swere. Berke help om neurose, sklerose te hanteer, normaliseer bloeddruk en is nuttig vir diabetes.
As u 'n glas berksap per dag vir 7 dae neem, kan u seisoenale verergerings van vitamientekorte, depressie, moegheid en lusteloosheid oorkom. Vir die voorkoming van lente-swakheid, word aanbeveel om 3 glase berksap per dag te neem ½ uur voor ete. 'N Kontraindikasie vir die neem van berke kan 'n allergie vir berk stuifmeel wees.
In die volksgeneeskunde word sap aanbeveel om gebruik te word as 'n tonikum en tonikum vir verskillende inwendige siektes, sowel as ekstern vir aknee, ouderdomsvlekke en ekseem. As u varsgewaste hare met berksap afspoel, versterk dit dit en raak dit van roos ontslae.
Berksap drink resepte
Die berkeboom bevat glukose (2%), dus het dit 'n soet smaak. Berksap word in sy natuurlike vorm verteer en daar word allerlei tinkture, kwas, stroop en wyne berei.
Berkvas het 'n baie aangename smaak. Vir die bereiding daarvan word 'n liter berksap tot 35 grade Celsius verhit, 15 gram gis, 3 rosyne en suurlemoenskil word daarby gevoeg na smaak. Kvass word in 'n pot gegooi, dig toegemaak met 'n deksel en 'n week op 'n koel, donker plek toegedien. Suurlemoenskil kan vervang word met 35 gram heuning.
Om berkwyn te berei, word 6 liter berkehout en 350 gram suiker oor die vuur gekook totdat 5, 5 liter van die oorspronklike volume oorbly. Tydens kook word die skuim gereeld uit die berkestroop verwyder. Die voltooide stroop word in 'n vat gegooi, 1-2 skywe suurlemoen en 1 liter tafelwitwyn word daar bygevoeg. Nadat die stroop afgekoel het, voeg ½ teelepel daarby. droog gis, meng en laat staan vir 3-4 dae. Dan word die vat gekurk en vir nog 2 weke op 'n koel plek gehou.
Berkehout word gemeng met vrugte- en bessiesappe, kruie-afkooksels en aftreksels. Die resultaat is 'n heerlike koeldrank wat gesond is vir volwassenes en kinders.
