Gekookte varkvleis is 'n ongelooflike lekker en baie duur produk. Dit is egter nie nodig om vleis versadig met preserveermiddels te koop nie. U kan self gekookte vark in u lugdroër kook.
Kos benodig vir kook
Om tuisgemaakte gekookte varkvleis te maak, benodig u die volgende bestanddele: 1-1,5 kg varkvleis, 3-4 knoffelhuisies, gemaalde swartpeper, 1 eetlepel. l. mosterd, sout.
As u wil, kan u kruie soos oregano, pietersielie, basiliekruid, koriander, tiemie gebruik. Daarbenewens kan gekruide vleisliefhebbers gemaalde rooi en swartpeper by die resep voeg.
Om die vark te berei, kies u maer vark aan die agterkant van die karkas. Die vleis moet vars wees, 'n stewige tekstuur en 'n natuurlike pienk kleur hê.
Airfryer-gekookte varkresep
Die vleis word deeglik gewas en met papierhanddoeke gedroog. Sout, aromatiese kruie, mosterd en gemaalde rooipeper word gemeng. Vark word met die mengsel gevryf. Die knoffel word in skywe gesny. Klein diep snye word in die vleis gemaak en gevul met knoffelskywe. Die voorbereide vleis word 2-3 uur alleen gelaat. Gedurende hierdie tyd het die vark die tyd om speserye te kry.
'N Vel foelie word met die blink kant na bo op die tafel gesmeer en met groente-olie gesmeer. Die vark word op foelie uitgelê en styf toegedraai sodat daar geen enkele gaping oorbly nie. Andersins sal die sap van die vleis tydens die kookproses uitvloei en die gekookte vark in die lugdroër te droog wees.
'N Spesiale palet word aan die onderkant van die lugdroër geplaas, en 'n hoë rooster word nie daarop geplaas nie. Plaas die varkvleis styf toegedraai in foelie op 'n draadrak en bak by 180 ° C. Gaar gekookte varkvleis duur 1,5 uur.
Nadat die lugdroër afgeskakel is, word die vleis vir ongeveer 15-20 minute nie uitgepak nie. Hierdeur kan die gekookte varkvleis stoom en die wonderlike aroma van kruie bewaar.
Nuttige wenke
Om die vleis soveel moontlik in speserye deurweek en sappig genoeg te wees, word dit aanbeveel om 1-2 eetlepels in die mengsel in te voeg om 'n stuk varkvleis te rasper. l. suurroom. Dikwels word 'n mediese spuit gebruik om vleis met speserye en sout te bevrug. In hierdie geval word al die bestanddele tot 'n korrelvormige grond gemaal en met 'n klein hoeveelheid water verdun. Met behulp van 'n spuit met 'n dik naald word die vloeistof in die diep lae van die vleis ingespuit.
As daar geen dringende voorbereiding van gekookte varkvleis nodig is nie, word die voorbereide varkvleis bedek met groente-olie en in die yskas gesit vir ongeveer 1-2 dae. Gedurende die dag word die stuk verskeie kere omgedraai. Hierdie voorbereiding maak die vleis eweredig gesout en versadig met kruie-aromas.
Maak seker dat die naat op die foelie bo-op is voordat dit gebak word. Varkvleis met 'n goudbruin kors sal werk as u die foelie ongeveer 'n halfuur voor die einde van die gaarmaak oopmaak.
